Näin teet kotitekoista relish-kastiketta

Name: Näin teet kotitekoista relish-kastiketta
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Fi
Ingredients: 1 kurkku; 1/4 valkosipulia; 40 g hienoa sokeria; 40 ml valkoviinietikkaa; 10 ml vettä; 1 ripaus kurkumaa; 1 ripaus jauhettua inkivääriä; Hieman sinappia; 1 ripaus suolaa

äänestä nyt

Lisuke

Erittäin helppoa

1 h 20 m

39 Kcal

Opi valmistamaan tämä makeanhapan maustekastike, joka on peräisin Pohjois-Amerikasta. Relish on kastikkeen ja chutneyn välimuoto, joka sopii herkullisesti hampurilaisten, hot dogien ja grilliruokien kanssa. Tämä kurkusta ja mausteista valmistettu lisuke säilyy jääkaapissa pitkään. Seuraa helppoa reseptiämme ja valmista omaa kotitekoista relishiäsi! ;)

Ainesosat

Pieneen purkkiin:

1 kurkku
1/4 valkosipulia
40 g hienoa sokeria
40 ml valkoviinietikkaa
10 ml vettä
1 ripaus kurkumaa
1 ripaus jauhettua inkivääriä
Hieman sinappia
1 ripaus suolaa

Valmistelu

Valmistelu10 min

Odotusaika1 tunti

Kypsennysaika10 min

Raasta kurkku ja sipuli ja laita ne siivilään. Aseta siivilä kulhon päälle, jotta neste pääsee valumaan hyvin. Ripottele päälle suolaa, peitä liinalla ja anna levätä vähintään 1 tunti (tai yön yli).
Laita kurkku-sipuliseos puhtaaseen liinaan ja purista ylimääräinen vesi pois.
Kun seos on puristettu kuivaksi, siirrä se kattilaan ja lisää kaikki muut ainekset.
Keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia säännöllisesti sekoittaen.
Kaada seos lasipurkkiin ja anna jäähtyä kokonaan.
Säilytä kotitekoinen relish jääkaapissa useita kuukausia. Tuplaa ainekset, jos haluat valmistaa isomman purkillisen!

Arvioi tämä resepti

Erinomaista !!! Erittäin hyvä Hyvä Niin niin niin... Ei hyvä

FAQ ❓

Mitä relish-kastike on?

Relish on amerikkalaista alkuperää oleva maustekastike, joka on rakenteeltaan kastikkeen ja chutneyn välimuoto. Toisin kuin ketsupin kaltaiset sileät kastikkeet, relish sisältää hienonnettuja kasviksia, pääasiassa kurkkua, jotka säilötään makeanhapan etikan ja mausteiden seoksessa.
Yhdysvalloissa erittäin suosittu relish on vakiintunut lisuke hampurilaisille, hot dogeille ja grilliruoille. Se syntyi tarpeesta säilöä kasviksia pidempään ja samalla valmistaa maukas maustekastike.

Relish vai chutney – mitä eroa niillä on?

Relish on chutneya miedompi ja ohuempi, ja sen rakenne on kevyempi ja rapeampi. Chutney on täyteläisempää ja paksumpaa, ja se sisältää usein hedelmiä.

Miten relish-kastiketta käytetään hot dogissa tai hampurilaisessa?

Lisää lusikallinen relishiä hot dogin tai hampurilaisen päälle. Sen makeanhapan maku täydentää grillattua lihaa ja tuo voileipiin lisää makua.

Mistä Heinz Sweet Relish -kastiketta voi ostaa?

Heinz Sweet Relishiä on saatavilla Amazonista, amerikkalaisista ruokakaupoista ja joidenkin supermarkettien kansainvälisten tuotteiden hyllyiltä.

Mikä on relish-kastikkeen suomenkielinen vastine?

Sana ”relish” tulee muinaisranskan sanasta ”reles”, joka tarkoittaa jäljelle jäänyttä. Sille ei ole tarkkaa suomenkielistä vastinetta, vaan sitä voi kuvailla makeanhapoksi maustekastikkeeksi.

Voiko relishissä käyttää kurkkua korvaamaan suolakurkkua?

Kyllä, suolakurkkua ja tuorekurkkua voi käyttää relish-reseptissä vaihtoehtoisesti. Suolakurkku antaa kastikkeelle happamamman maun ja rapeamman rakenteen.

Kuinka kauan kotitekoinen relish säilyy?

Kotitekoinen relish säilyy jääkaapissa useita kuukausia ilmatiiviissä lasipurkissa. Käytä aina puhdasta lusikkaa, jotta kastike ei pääse pilaantumaan.