Miten tehdä kotitekoista relish-kastiketta?

Ainesosat

Hyvin pienelle ruukulle :

• 1 kurkku
• 1/4 valkosipulia
• 40 g tomusokeria
• 40 ml valkoviinietikkaa
• 10 ml vettä
• 1 ripaus kurkumaa
• 1 ripaus jauhettua inkivääriä
• Vähän sinappia
• 1 ripaus suolaa

Valmistelu

• Raasta kurkku ja sipuli ja laita ne siivilään. Aseta siivilä kulhon päälle, jotta seos saa hyvän maun. Ripottele päälle suolaa, peitä liinalla ja anna levätä vähintään 1 tunti (tai yön yli).
• Laita kurkku-sipuliseos puhtaaseen liinaan ja purista ylimääräinen vesi pois.
• Kun seos on puristettu, laita seos kattilaan ja lisää muut ainekset.
• Keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia säännöllisesti sekoittaen.
• Laita seos lasiastiaan ja anna jäähtyä.
  Säilytä tätä kotitekoista relishiä jääkaapissa useita kuukausia. Älä epäröi moninkertaistaa määriä saadaksesi suuremman purkin.

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat