Kukkafocaccia – focaccia-taidetta

Ainesosat

• 550 g lämmintä vettä
• 8 g kuivahiivaa
• 715 g jauhoja (T45 tai T55)
• 1 rkl sokeria
• 1 tl suolaa
• 55 g oliiviöljyä
• 4 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl sormisuolaa
• keltainen paprika
• monivärisiä kirsikkatomaatteja (keltaisia, oransseja, punaisia ja vihreitä)
• tuoretta basilikaa
• tuoretta pinaattia

Materiaalit

• kulho, leivinpelti, uuni

Valmistelu

• Sekoita kuivahiiva puoleen lämpimästä vedestä. Anna levätä 10 minuuttia. Sekoita kaikki keskenään ja lisää jauhot, sokeri, suola, oliiviöljy ja loput lämpimästä vedestä.
• Vaivaa, kunnes taikina irtoaa reunoistaan. Voit tarvittaessa vaivata taikinan loppuun käsin.
  
• Muotoile palloksi ja laita kulhoon, joka on voideltu noin 1 rkl oliiviöljyllä. Lorauta päälle oliiviöljyä ja peitä pyyhkeellä. Anna levätä 2 tuntia huoneenlämmössä.
• Öljyä leivinpelti (tai iso muotti) ja siirrä taikina pellille. Levitä taikina tasaisesti koko pellin pinnalle käsin. Peitä kelmulla ja jäähdytä jääkaapissa 1 yön ajan.
  
• Ota focaccia pois jääkaapista ja odota, että se on huoneenlämpöistä, ennen kuin käsittelet sitä (noin 30 minuuttia). Tee sormilla reikiä koko taikinan pintaan.
• Lorauta focaccian päälle oliiviöljyä niin, että sitä valuu myös taikinan reikiin. Ripottele päälle sormisuolaa ja anna kohota 30 minuuttia huoneenlämmössä.
  
• Valmista vihannekset: pese ja leikkaa paprika poikittain, pese ja leikkaa kirsikkatomaatit pituussuunnassa. Poista lehdet basilikan varsista. Pese tuoreet pinaatinlehdet.
• Asettele vihannekset ja yrtit niin, että niistä muodostuu pieni puutarha: pinaatti toimii nurmikkona, basilikanvarret kukkien varsina, paprika ja tomaatit terälehtinä sekä basilikanlehdet kukkien lehtinä.
  
• Paista 230 °C:seen esilämmitetyssä uunissa 20–25 minuuttia.
• Ja nyt kukilla koristeltu focaccia on valmis :D
  

Havainnot

Voit jakaa taikinan kahtia ja tehdä kaksi focacciaa.

Keittoastiat

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat