Bataattignocchit (helppo gnocchiresepti)

äänestä nyt
Pääruoka
Erittäin helppoa
50 min
459 Kcal

Bataattignocchit ovat kevyt ja maukas muunnelma klassisista italialaisista gnoccheista. Kun tavallisen perunan tilalle vaihtaa bataatin, resepti saa terveellisen ja uudenlaisen vivahteen. Monipuoliset gnocchit voi valmistaa vehnäjauhoista tai gluteenittomina, joten ne sopivat myös ruokarajoitteisille. Mikä parasta, taikinaan ei tule kananmunaa, joten gnocchit ovat kevyempi ja edullinen vaihtoehto. Helposti valmistuvat gnocchit sopivat erilaisten kastikkeiden kanssa ja tuovat mukavaa vaihtelua ruokalistalle. Katso täydelliset vaiheittaiset ohjeet. gnocchit

Ainesosat

4

Valmistelu

Valmistelu20 min
Odotusaika10 min
Kypsennysaika20 min
  • Bataattignocchit (helppo gnocchiresepti) - Valmistelu askel 1Kuori ja keitä bataatti noin 10 minuuttia tai kunnes se on pehmeää. Valuta vesi ja soseuta bataatti.
  • Bataattignocchit (helppo gnocchiresepti) - Valmistelu askel 2Anna bataattisoseen jäähtyä. Mausta se suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä. Lisää jauhot ja vaivaa taikinaa, kunnes se on napakkaa mutta ei kovaa. Lisää tarvittaessa hieman jauhoja.
  • Bataattignocchit (helppo gnocchiresepti) - Valmistelu askel 3Muotoile taikina jauhotetulla alustalla pitkiksi tangoiksi ja leikkaa ne samankokoisiksi paloiksi.
  • Bataattignocchit (helppo gnocchiresepti) - Valmistelu askel 4Paina lopuksi paloihin urat haarukan piikeillä.
  • Bataattignocchit (helppo gnocchiresepti) - Valmistelu askel 5Kiehauta suolalla maustettu vesi suuressa kattilassa. Öljyä ei tarvitse lisätä. Lisää gnocchit veteen. Ne ovat valmiita noin puolessatoista minuutissa, kun ne nousevat pintaan. Nosta gnocchit vedestä reikäkauhalla.
  • Bataattignocchit (helppo gnocchiresepti) - Valmistelu askel 6Lisää päälle pestokastiketta tai muuta haluamaasi kastiketta. Ripottele pinnalle juustoraastetta. Nauti!

Arvioi tämä resepti

FAQ ❓

Mikä bataattilajike sopii parhaiten gnoccheihin?

Gnoccheihin sopii parhaiten violetti- tai keltamaltoinen bataatti, sillä ne ovat kiinteämpiä ja sisältävät vähemmän vettä. Näin taikinasta tulee napakampaa, siihen tarvitaan vähemmän jauhoja ja gnocchit jäävät kevyiksi. Valkomaltoinen bataatti on yleensä kosteampaa, mikä voi tehdä taikinasta tahmeaa. Parhaan lopputuloksen saat paahtamalla tai höyryttämällä bataatin keittämisen sijaan. Näin se ei ime liikaa vettä eikä taikinan koostumus kärsi.
Kyllä, bataattignocchit voi pakastaa raakana, ja lopputulos on hyvä. Muotoile gnocchit, asettele ne jauhotetulle uunipellille ja pakasta, kunnes ne ovat kovettuneet. Siirrä ne sitten pakastuspusseihin tai kannellisiin rasioihin. Gnoccheja ei tarvitse sulattaa ennen käyttöä, vaan ne voi kypsentää suoraan kiehuvassa vedessä. Kun gnocchit nousevat pintaan, ne ovat valmiita. Pakastaminen säilyttää niiden rakenteen ja maun sekä helpottaa ruoanlaittoa kiireisinä päivinä.
Taikinan koostumuksen saamiseen käytetään tavallisimmin vehnäjauhoja, mutta kevyempään tai gluteenittomaan versioon voi käyttää riisijauhoja, perunatärkkelystä tai makeaa tapiokatärkkelystä. Lisää jauhoja vähitellen ja vain sen verran, että taikina pysyy koossa. Mitä vähemmän jauhoja käytät, sitä pehmeämpiä ja kevyempiä gnoccheista tulee. Vältä täysjyväjauhoja, sillä ne voivat tehdä gnoccheista raskaita ja peittää bataatin herkän rakenteen. Käytä bataatti taikinaan vasta jäähtyneenä, jotta taikinasta ei tule liian pehmeää.
Bataatin lempeän makea maku sopii mainiosti yhteen voimakkaampien kastikkeiden kanssa, kuten rustiikkisen tomaattikastikkeen, peston tai yrteillä maustetun valkokastikkeen. Kevyempään vaihtoehtoon sopii hyvin salvialla maustettu voi tai valkosipulilla maustettu oliiviöljy. Makean ja happaman vivahteen saat kokeilemalla appelsiinista keitettyä kastiketta tai lisäämällä kastikkeeseen hieman sinappia ja hunajaa. Tärkeintä on tasapainottaa bataatin makeutta suolaisella tai happamalla kastikkeella.
Jotta bataattignocchit eivät hajoa kypsennyksen aikana, taikinan on oltava napakkaa ja gnocchien hyvin muotoiltuja. Käytä jauhoja vain sen verran, että taikina pysyy koossa. Kypsennä gnocchit suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä, mutta vältä voimakasta poreilua, sillä veden liike voi rikkoa ne. Nosta gnocchit reikäkauhalla heti, kun ne nousevat pintaan. Taikinan voi myös antaa levätä jääkaapissa 30 minuuttia ennen muotoilua, mikä auttaa sitä kiinteytymään.

Ravitsemus

1 annosta varten / 100 g:lle
Kalorit: 459Kcal
  • Carbo: 83.6g
  • Kokonaisrasva: 4.7g
  • Tyydyttynyt rasva: 2.7g
  • Proteiinit: 16g
  • Kuidut: 7.8g
  • Sokeri: 10.9g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 14
Ravitsemukselliset tiedot 1 annosta varten (249g)

Keittoastiat

Liesitaso

Attribuutit

Voidaan pakastaa
PPetitchef_FI

Saatat pitää

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat

Mirella MendonçaMirella Mendonça
Olen Petitchefin (Portugali ja Brasilia) toimitusvastaava ja suuri matkustamisen ja maailman gastronomian ystävä, aina etsimässä uusia makuja ja kokemuksia. Vaikka rakastan tutkia erilaisten kulttuurien herkkuja, äitini ruoka on aina suosikkini – sillä ainutlaatuisella maulla, jonka vain hän osaa luoda.

Kommentit

Arvioi tämä resepti: