Mousseline-kastike

äänestä nyt
Lisuke
Erittäin helppoa
25 min
473 Kcal

Jos haluat valmistaa herkullista ja ilmavaa kotitekoista majoneesia, kokeile mousseline-kastikettamme! Vaahdotetut munanvalkuaiset tekevät kastikkeesta kevyen ja kuohkean. Tarjoile mousseline-kastike parsan kanssa tai kokeile sitä raakojen kasvisten dippinä :-) Seuraa vaiheittaisia ohjeita ja valmista tämä vastustamaton kastike.

Ainesosat

4

Materiaalit

  • 1 sähkövatkain tai yleiskone.

Valmistelu

Valmistelu15 min
Odotusaika10 min
  • Mousseline-kastike - Valmistelu askel 1Vatkaa munanvalkuaiset jäykiksi. Laita sivuun.
  • Mousseline-kastike - Valmistelu askel 2Vatkaa munankeltuaiset sinapin kanssa. Jatka vatkaamista ja kaada öljy vähitellen joukkoon.
  • Mousseline-kastike - Valmistelu askel 3Lisää etikka, suola ja pippuri ja sekoita hyvin.
  • Mousseline-kastike - Valmistelu askel 4Lisää vatkatut munanvalkuaiset ja sekoita ne hyvin joukkoon. Jäähdytä ennen tarjoilua.
  • Mousseline-kastike - Valmistelu askel 5Ja nyt se on valmis!

Arvioi tämä resepti

FAQ ❓

Miten mousseline-kastikkeesta saa vielä kevyempää?

Vatkaa munanvalkuaiset kunnolla kovaksi vaahdoksi ja kääntele ne varovasti kastikkeen joukkoon. Näin mousseline-kastikkeesta tulee erityisen kevyttä.
Mousseline-kastike sopii erinomaisesti parsan, raakojen kasvisten ja grillatun kalan kanssa.
Kyllä, mousseline-kastikkeen voi valmistaa etukäteen. Säilytä se jääkaapissa ja nauti 24 tunnin kuluessa, jotta sen keveys säilyy.
Mousseline-kastike on kevyempi versio majoneesista: siihen lisätään kovaksi vaahdoksi vatkattuja munanvalkuaisia, jotka tekevät sen rakenteesta ilmavamman.
Kääntele munanvalkuaisvaahto varovasti kastikkeen joukkoon ja varmista ennen valmistuksen aloittamista, että kaikki ainekset ovat huoneenlämpöisiä.

Ravitsemus

1 annosta varten / 100 g:lle
Kalorit: 473Kcal
  • Carbo: 0.7g
  • Kokonaisrasva: 50.2g
  • Tyydyttynyt rasva: 6.1g
  • Proteiinit: 4.3g
  • Kuidut: 0.2g
  • Sokeri: 0.5g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 16
Ravitsemukselliset tiedot 1 annosta varten (87g)

Attribuutit

Säilytys jääkaapissa
PPetitchef_FI

Saatat pitää

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat

Juliette HessJuliette Hess
Olen luonut ruokasisältöä Petitchefille vuodesta 2017 lähtien.
Rakastan matkustamista ja uusien ruokien löytämistä, uusien ruokatrendien kokeilemista sekä uusiin ravintoloihin tutustumista.
Olen kaikenlaisten pastojen ja nuudeleiden suuri ystävä ❤ udonnuudeleista tagliatelleen, rakastan niiden valmistamista ja teen niitä jopa itse kotona!
Valmistelen, kuvaan ja valokuvaan parhaillani seuraavaa reseptiänne, ja toivon, että pidätte siitä!

Kommentit

Arvioi tämä resepti: