Hollandaise-kastike – täydellinen kala-annosten kanssa!

Name: Hollandaise-kastike – täydellinen kala-annosten kanssa!
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fi
Ingredients: 2 munankeltuaista; 1 rkl vettä; 70 g suolatonta voita; ½ sitruunan mehu; Suolaa; Pippuria

äänestä nyt

Lisuke

Erittäin helppoa

20 min

168 Kcal

Hollandaise-kastikkeemme on kermaista ja kevyesti sitruunalla maustettua. Se on todella helppo valmistaa, ja se kruunaa uppomunat brunssilla tai suolaisella aamiaisella sekä sopii erinomaisesti kalan kanssa aterialla. Seuraa ohjeitamme, niin onnistut valmistamaan kastikkeen helposti kotona. Ei muuta kuin kokeilemaan!

Ainesosat

2 munankeltuaista
1 rkl vettä
70 g suolatonta voita
½ sitruunan mehu
Suolaa
Pippuria

Valmistelu

Valmistelu10 min

Kypsennysaika10 min

Sekoita kattilassa munankeltuaiset, vesi, suola, pippuri ja puolikkaan sitruunan mehu.
Nosta kattila miedolle lämmölle ja sekoita samalla, kun lisäät voin vähitellen pieninä paloina.
Kun kastike on paksuuntunut ja koostumukseltaan sileää, ota kattila pois liedeltä ja nauti!

Arvioi tämä resepti

Erinomaista !!! Erittäin hyvä Hyvä Niin niin niin... Ei hyvä

FAQ ❓

Miten saat hollandaise-kastikkeesta täydellisen sileää?

Jotta kastikkeesta tulee sileää, sekoita munankeltuaisia jatkuvasti veden ja sitruunamehun kanssa miedolla lämmöllä ja lisää voi vähitellen.

Minkä kalan kanssa hollandaise-kastike sopii parhaiten?

Hollandaise-kastike sopii erinomaisesti esimerkiksi lohen, taimenen ja turskan kanssa. Se tuo annokseen kermaisuutta ja raikasta hapokkuutta.

Voiko hollandaise-kastikkeen valmistaa etukäteen?

Hollandaise-kastike kannattaa valmistaa juuri ennen tarjoilua, sillä sen rakenne voi kärsiä, jos sitä lämmitetään uudelleen tai säilytetään liian pitkään.

Miten hollandaise-kastikkeen hapokkuutta voi säätää?

Voit lisätä sitruunamehua enemmän tai vähemmän oman makusi mukaan. Älä kuitenkaan lisää sitä liikaa, jotta muut maut eivät peity.

Miten hollandaise-kastike eroaa muista munapohjaisista kastikkeista?

Hollandaise-kastikkeessa yhdistyvät munankeltuaiset ja kirkastettu voi, mikä antaa sille ainutlaatuisen kermaisen rakenteen. Muissa kastikkeissa voidaan käyttää esimerkiksi kokonaisia munia tai kermaa.