Kevyt majoneesi kovaksi keitetyistä kananmunista – ilman öljyä! täydellinen vaihtoehto, kun et voi syödä raakoja kananmunia

Lisuke
Erittäin helppoa
15 min
74 Kcal

Ahhh, majoneesi – tuo kuuluisa kastike, jota rakastamme mimosa-munien täytteenä tai rapeiden ranskalaisten seurana... Tarjoamme herkullisen ja kevyen vaihtoehdon, joka valmistetaan kovaksi keitetyistä kananmunista ja kreikkalaisesta jogurtista. Täydellinen vaihtoehto niille, jotka haluavat välttää raakoja kananmunia ja samalla vähentää rasvan määrää. Kastike sopii erinomaisesti voileipiin tai vaikka pasta- ja riisisalaattien kastikkeeksi, kun suuntaat piknikille :-)

Ainesosat

4

Materiaalit

  • 1 silppuri/tehosekoitin/sauvasekoitin
  • 1 kattila

Valmistelu

Valmistelu5 min
Kypsennysaika10 min
  • Kevyt majoneesi kovaksi keitetyistä kananmunista – ilman öljyä! Täydellinen vaihtoehto, kun et voi syödä raakoja kananmunia - Valmistelu askel 1Upota kananmunat kiehuvaan veteen ja keitä 10 minuuttia.
    Anna munien jäähtyä ja kuori ne ennen käyttöä.
    *Voit nopeuttaa jäähtymistä laittamalla munat hyvin kylmään veteen.
  • Kevyt majoneesi kovaksi keitetyistä kananmunista – ilman öljyä! Täydellinen vaihtoehto, kun et voi syödä raakoja kananmunia - Valmistelu askel 2Laita kovaksi keitetyt kananmunat, sinappi, kreikkalainen jogurtti, viinietikka, suola ja pippuri silppuriin.
  • Kevyt majoneesi kovaksi keitetyistä kananmunista – ilman öljyä! Täydellinen vaihtoehto, kun et voi syödä raakoja kananmunia - Valmistelu askel 3Sekoita, kunnes seos on kermaista.
  • Kevyt majoneesi kovaksi keitetyistä kananmunista – ilman öljyä! Täydellinen vaihtoehto, kun et voi syödä raakoja kananmunia - Valmistelu askel 4Valmista tuli! Voit halutessasi lisätä hienonnettua ruohosipulia.

Arvioi tämä resepti

FAQ ❓

Kuinka kauan tämä majoneesi säilyy?

Tämä majoneesi säilyy pidempään kuin tavallinen raaoista kananmunista valmistettu majoneesi. Säilytä sitä jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa tai kelmulla peitettynä enintään 3 päivää.
Voit korvata sen rasvattomalla fromage blancilla tai skyrillä.
Voit korvata sen haluamallasi etikalla. Suosittelemme sherryviinietikkaa.
Voit halutessasi lisätä sitruunamehua ja hienonnettua ruohosipulia. Voit lisätä myös mausteita tai muita yrttejä.
Majoneesista saa täyteläisempää useilla tavoilla, joita voi myös yhdistellä. Lisää ensin muutama tippa haaleaa vettä, joka auttaa emulgoitumisessa. Sekoita sitten joukkoon pieni annos petit-suisse-juustoa tai vatkattua fromage blancia, joka tekee koostumuksesta kermaisemman. Kun majoneesi on valmis, voit lisätä siihen myös muutaman tipan etikkaa tai sitruunamehua samalla voimakkaasti vatkaten vielä muutaman sekunnin ajan. Myös oikea valmistustekniikka on tärkeää: lisää öljy aluksi hyvin hitaasti ohuena norona, lähes tipoittain, ja vatkaa samalla voimakkaasti ja tasaisesti, jotta saat aikaan täydellisen emulsion ja silkkisen koostumuksen.

Ravitsemus

1 annosta varten / 100 g:lle
Kalorit: 74Kcal
  • Carbo: 1.2g
  • Kokonaisrasva: 5g
  • Tyydyttynyt rasva: 1.2g
  • Proteiinit: 5.7g
  • Kuidut: 0.2g
  • Sokeri: 1.1g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 2
Ravitsemukselliset tiedot 1 annosta varten (61g)

Keittoastiat

Liesitaso
Sekoitin

Attribuutit

Säilytys jääkaapissa
hävikitön
PPetitchef_FI

Saatat pitää

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat

Juliette HessJuliette Hess
Olen luonut ruokasisältöä Petitchefille vuodesta 2017 lähtien.
Rakastan matkustamista ja uusien ruokien löytämistä, uusien ruokatrendien kokeilemista sekä uusiin ravintoloihin tutustumista.
Olen kaikenlaisten pastojen ja nuudeleiden suuri ystävä ❤ udonnuudeleista tagliatelleen, rakastan niiden valmistamista ja teen niitä jopa itse kotona!
Valmistelen, kuvaan ja valokuvaan parhaillani seuraavaa reseptiänne, ja toivon, että pidätte siitä!

Kommentit

Arvioi tämä resepti:
5/5, 2 äänet