Kinkkukroketit air fryerissa – vähällä öljyllä yhtä rapeita!

Ainesosat

• 90 g hienonnettua serranokinkkua
• 90 g voita
• 90 g jauhoja
• 500 ml maitoa
• 1 kananmuna
• Korppujauhot
• Suola
• Muskottipähkinä
• Pippuri

Materiaalit

• Air fryer
• Kattila
• Lasiastia
• Leivinpaperi

Valmistelu

• Bechamelkastiketta varten:
  Kiehauta maito kattilassa. Sulata sillä välin voi toisessa kattilassa. Kun voi on sulanut, lisää jauhot ja sekoita hyvin. Kypsennä 2 minuuttia.
• Lisää vähitellen kiehuva maito seokseen sekoittaen jatkuvasti, jotta seos ei paakkuuntuisi. Mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä.
  
• Kun seos on tasaista ja sileää, lisää hienonnettu kinkku. Sekoita hyvin ja kypsennä noin 3 minuuttia tai kunnes seos irtoaa kattilan reunoista.
• Laita seos valmiiksi voideltuun astiaan. Peitä tuorekelmulla ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Siirrä sitten jääkaappiin tunniksi tai kunnes seos on tarpeeksi kiinteää käsiteltäväksi.
  
• Kun seos on jäähtynyt, ota lusikalla pieniä annoksia ja muotoile niistä sylinterinmuotoisia kroketteja.
• Pyörittele jokainen kroketti korppujauhoissa.
  
• Vatkaa kananmuna ja maito kulhossa. Kasta kroketit seokseen ja pyörittele ne sen jälkeen uudelleen korppujauhoissa.
• Kun croquetat on muotoiltu, laita ne jääkaappiin 30 minuutiksi (tämä auttaa säilyttämään niiden muodon kypsennyksen aikana).
  
• Voitele air fryer kevyesti öljysuihkeella tai siveltimellä. Asettele kroketit koriin niin, että niiden väliin jää riittävästi tilaa eivätkä ne tartu toisiinsa.
• Käynnistä air fryer ja valitse Airfry-ohjelma. Kypsennä kroketteja 200 °C:ssa 8 minuuttia. Käännä ne sitten pihdeillä, jotta ne kypsyvät tasaisesti molemmilta puolilta. Kypsennä vielä 3 minuuttia.
  
• Ja valmista tuli – hyvää ruokahalua!

Havainnot

Seoksen valmistaminen:
Varmista, että kroketiseos on jäähtynyt kunnolla ennen krokettien muotoilua. Näin muotoilu on helpompaa ja kroketit eivät hajoa air fryerissa kypsennyksen aikana. Anna seoksen jäähtyä jääkaapissa tunnin ajan tai vaikka yön yli.

Minkä kastikkeen kanssa kinkkukroketit voi tarjoilla?
Tarjoile kroketit kotitekoisen kastikkeen, kuten aiolin, jogurttikastikkeen tai tomaattikastikkeen kanssa. Voit tarjota niiden kanssa myös pelkkää sitruunaa raikkaaksi lisukkeeksi.

Voinko pakastaa kroketit ennen niiden kypsentämistä air fryerissa?
Kyllä, voit pakastaa kroketit. Laita ne ilmatiiviiseen pussiin tai astiaan yhteen kerrokseen niin, etteivät ne kosketa toisiaan. Näin ne eivät tartu toisiinsa pakastuksen aikana.

Voinko kypsentää pakastetut kroketit air fryerissa, vai pitääkö ne ensin sulattaa?
Kyllä, voit kypsentää ne suoraan pakastettuina, mutta kypsennys voi kestää hieman kauemmin kuin tuoreiden krokettien.

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat