Kurpitsa-ricottakastike – täydellinen pastan kanssa tai raviolien täytteeksi!

Ainesosat

• 500 g kurpitsaa
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 tl kuivattua rosmariinia
• 1 tl suolaa
• 1 tl pippuria
• 8 rkl ricottaa
• 8 rkl parmesaania

Valmistelu

• Kuori kurpitsa ja leikkaa se pieniksi paloiksi.
  Kaada pannulle tilkka oliiviöljyä, kuumenna pannu keskilämmöllä ja lisää kurpitsapalat.
• Mausta suolalla, pippurilla ja kuivatulla rosmariinilla. Sekoita joukkoon. Peitä pannu ja kypsennä noin 15 minuuttia välillä sekoittaen.
  Tämä voi kestää kauemmin tai lyhyemmin palojen koosta riippuen.
  
• Kun kurpitsa on pehmennyt ja muuttunut soseeksi, ota pannu pois liedeltä ja anna jäähtyä.
• Sekoita kulhossa ricotta, parmesaani ja pehmeäksi kypsennetty kurpitsa.
  Soseuta ainekset, jos haluat kastikkeesta tasaisempaa.
  
• Valmista tuli! Kurpitsakastike on valmis kruunaamaan syksyisen pasta-annoksesi.

Havainnot

Minkä kanssa tätä kastiketta voi tarjoilla?
Kastiketta voi tarjoilla pastan kanssa, tai käyttää raviolien tai täytettyjen vihannesten täytteenä. Voit myös lisätä sitä tavalliseen perunamuusiin, jolloin muusi saa ihanan syksyisen maun!

Voiko kastikkeen valmistaa jostakin toisesta kurpitsasta?
Kyllä voi! Kokeile kastikkeeseen esimerkiksi myskikurpitsaa.

Millä rosmariinin voi korvata?
Voit käyttää rosmariinin sijasta timjamia.

Miten kurpitsa paahdetaan?
Voit paahtaa kurpitsan pannulla oliiviöljyssä mausteiden kanssa tai uunissa. Kypsennysaika riippuu palojen koosta. Mausta palat samalla tavalla ja paahda niitä 200 °C:n uunissa, kunnes ne ovat pehmeitä.

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat