Tiramisu spekuloosin ja suolavoi-karamellin kanssa

Ainesosat

• speculoos (n. 17)
• 6 rkl suolattua voikaramellia
• 15 cl kahvia
• 250 g mascarponea
• 50 g sokeria
• 2 munaa

Materiaalit

• 1 sähköinen sekoitin
• 3 lasia
• 2 leivontapussia (valinnainen)

Valmistelu

• Aloita erottamalla munankeltuaiset munanvalkuaisista. Vatkaa keltuaiset sokerin kanssa kermaiseksi ja lisää sitten mascarpone.
• Vatkaa munanvalkuaiset erikseen. Sekoita munanvalkuaiset varovasti joukkoon. Annostele seos pursotinpussiin.
  
• Aloita kerma lasin pohjalle. Leikkaa spekuloosit kahtia ja liota ne vähitellen kahviin. Aseta liotettu keksi kerman päälle.
• Peitä keksi kermalla ja sitten suolalla maustetulla voikaramellilla. Pane päälle liotettuja keksejä ja sitten kermavaahtoa.
  
• Laita päälle taas liotettua spekuloosia, peitä se sitten kinuskilla ja viimeistele kermavaahdolla. Peitä kelmulla ja jäähdytä vähintään 4 tuntia.
• Kaikki valmiina! Ripottele päälle murskattua spekuloosia ja työnnä puolikkaat spekuloosit kerman sisään.
  

Havainnot

Mascarpone-kerma :
* Tämä verrine valmistetaan tiramisussa käytetystä mascarponekermasta. Voit yksinkertaisesti korvata munat kermalla.
* Voit lisätä vaniljatankoa tai vaniljauutetta kerman joukkoon, jolloin siitä tulee vielä herkullisempaa.
* Älä epäröi lisätä ripaus suolaa munanvalkuaisiin.
* Munanvalkuaiset kannattaa vatkata viime hetkellä ennen niiden lisäämistä mascarpone + keltuaiset + sokeri -seokseen.

Pipettipussi:
* Voit käyttää pakastepussia, leikkaa vain kulma pois. Käytä sen täyttämiseen sarvea.
* Voit myös yksinkertaisesti täyttää lasin kermalla ja kinuskilla lusikalla.

Lepoaika :
* Tiramisun kannattaa antaa levätä jääkaapissa yön yli. Jos olet kärsimätön, vähintään 4 tuntia riittää.

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat