Suklaafondantti suolavoi-karamellilla

Ainesosat

Fondantti :

• 5 munaa
• 150 g sokeria (vergeoise)
• 200 g tummaa suklaata
• 200 g puolisuolavoita
• 20 g jauhoja
• 2 rkl suolattua voikaramellia

Suolavoi-karamelli :

• 50 g sokeria
• 20 g puolisuolavoita
• 10 cl kermaa

Materiaalit

• 18 cm halkaisijaltaan oleva jousitettu kakkuvuoka

Valmistelu

• Sekoita kananmunat ja vergeoise-sokeri kulhossa.
• Sulata suklaa voin kanssa.
  
• Valmista suolavoi-karamelli: laita sokeri kattilaan ja odota, että karamelli muodostuu. Ravista kattilaa aika ajoin.
• Kun sokeri on sulanut, lisää suolattu voi. Sekoita hyvin lusikalla ja lisää sitten kerma. Sekoita tasaiseksi.
  
• Ota 2 ruokalusikallista kinuskia ja sekoita se sulatettuun suklaaseen ja suolavoin seokseen.
• Sekoita suklaa- ja kinuskiseos kananmunaseokseen ja lisää sitten jauhot. Sekoita hyvin.
  
• Kaada seos voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan ja jäähdytä 2 tuntia.
• Paista 5 minuuttia 210 °C:ssa ja sitten 35 minuuttia 120 °C:ssa. Anna jäähtyä ja jäähdytä jääkaapissa yön yli.
  
• Ja se on siinä! Kaiken tämän kärsivällisyyden jälkeen suklaafondanttisi suolavoi-karamellilla on valmis! Valele sitä karamellilla ylimääräisen herkuttelun vuoksi!

Havainnot

Jäljelle jäänyt kinuski sopii täydellisesti kakun päälle ennen syömistä.

Jos haluat vähemmän fondanttisen kakun, anna kakun olla vielä 10-15 minuuttia.

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat