Helppo mansikkatorttu

Name: Helppo mansikkatorttu
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: Fi
Ingredients: 1 murotaikinapohja; 5 dl maitoa; 4 munankeltuaista; 125 g sokeria; 40 g maissitärkkelystä; 1 vaniljatanko; 500 g mansikoita; 100 g mansikkahilloa tai mustikkahyytelöä

äänestä nyt

Jälkiruoka

Erittäin helppoa

1 tunti

271 Kcal

Jos haluat tehdä mansikoista helposti näyttävän jälkiruoan, mikset tarjoilisi niitä torttuna? Mikäpä olisikaan helpompaa ja herkullisempaa kuin mansikkatorttu, jolla kruunata ateria? Rapea murotaikinapohja, vaniljalla maustettu kreemi ja tietenkin kauniit, tuoreet ja tuoksuvat mansikat. Takaamme, ettei murustakaan jää jäljelle!

Ainesosat

1 murotaikinapohja

Vaniljakreemiä varten:

5 dl maitoa
4 munankeltuaista
125 g sokeria
40 g maissitärkkelystä
1 vaniljatanko
500 g mansikoita
100 g mansikkahilloa tai mustikkahyytelöä

Materiaalit

Halkaisijaltaan 28 cm:n torttuvuoka

Valmistelu

Valmistelu40 min

Kypsennysaika20 min

Aseta murotaikina torttuvuokaan. Pistele pohjaan reikiä haarukalla ja paista 20 minuuttia 180 °C:ssa.
Vaniljakreemi:
Kiehauta maito halkaistun vaniljatangon kanssa. Laita sillä välin munankeltuaiset kulhoon ja lisää sokeri. Vatkaa voimakkaasti, kunnes seos vaalenee.
Lisää maissitärkkelys ja sekoita hyvin.
Kun maito on kiehahtanut, kaada sitä vähitellen muna-sokeri-maissitärkkelysseokseen. Kaada seos sitten takaisin kattilaan ja kuumenna keskilämmöllä.
Sekoita koko ajan puulusikalla, kunnes seos on sopivan paksua. Tähän menee noin 10 minuuttia. Anna kreemin jäähtyä ja peitä se kelmulla niin, että kelmu koskettaa suoraan kreemin pintaa. Näin siihen ei muodostu kuorta.
Kun torttupohja ja kreemi ovat jäähtyneet, vatkaa vaniljakreemi tasaiseksi ja levitä se torttupohjalle.
Pese mansikat ja poista niistä kannat. Halkaise ne pituussuunnassa ja asettele kauniisti vaniljakreemin päälle.
Kuumenna hilloa mikroaaltouunissa 30 sekuntia ja siivilöi siitä hedelmäpalat pois. (Jos käytät punaherukkahyytelöä, sitä ei tarvitse siivilöidä.)
Sivele siivilöity hillo varovasti mansikoiden päälle. Nosta torttu jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi ennen tarjoilua.
Ja mansikkatorttu on valmis!

Arvioi tämä resepti

Erinomaista !!! Erittäin hyvä Hyvä Niin niin niin... Ei hyvä

FAQ ❓

Miten mansikkatorttu säilytetään?

Itse tehty mansikkatorttu säilyy jääkaapissa 24–48 tuntia, kun se on ilmatiiviissä rasiassa tai peitetty kelmulla. Jos tortussa on vaniljakreemiä, nauti se pian, jotta se säilyy tuoreena. Kiille säilyttää mansikoiden kiillon ja hidastaa niiden hapettumista. Älä pakasta torttua, sillä tuoreet mansikat eivät kestä pakastamista hyvin, vaan muuttuvat sulatuksen jälkeen pehmeiksi.

Mikä taikina sopii mansikkatorttuun parhaiten: murotaikina vai piirakkataikina?

Murotaikina sopii erinomaisesti itse tehtyyn mansikkatorttuun: sen rapea, hieman makea rakenne sopii täydellisesti yhteen vaniljakreemin ja tuoreiden mansikoiden kanssa. Voit käyttää myös maultaan neutraalimpaa piirakkataikinaa tai lehtitaikinaa, jos haluat ilmavamman lopputuloksen. Valinta riippuu siitä, millaisen tortun haluat!

Miten mansikkatortusta saa kiiltävän?

Saat mansikoista kiiltävät ja tortusta leipomotasoisesti viimeistellyn sivelemällä hedelmien päälle kiillettä. Voit käyttää hieman lämmitettyä mansikka- tai aprikoosihilloa ja levittää sen siveltimellä. Kiille suojaa mansikoita myös hapettumiselta ja auttaa säilyttämään niiden tuoreuden.

Voiko mansikkatortun valmistaa edellisenä päivänä?

Kyllä, voit valmistaa mansikkatortun jo edellisenä päivänä. Saat parhaan lopputuloksen, kun säilytät sen jääkaapissa kelmulla peitettynä ja varot litistämästä sitä. Käytä mielellään kiillettä mansikoiden ulkonäön säilyttämiseksi ja peitä hyvin jäähtynyt vaniljakreemi kelmulla niin, että kelmu koskettaa kreemin pintaa. Näin siihen ei muodostu kuorta.

Mitä kreemiä mansikkatortun täytteeksi kannattaa käyttää?

Vaniljalla maustettu vaniljakreemi on mansikkatortun perinteisin täyte. Voit valmistaa myös kevyemmän version mascarpone-kermavaahdosta tai diplomaattikreemistä (vaniljakreemistä ja kermavaahdosta). Paistamattomaan mansikkatorttuun voi käyttää mascarponen ja kermavaahdon seosta.

Millaista kiillettä kotitekoiseen mansikkatorttuun kannattaa käyttää?

Kiiltävän mansikkatortun pinnalle sopii esimerkiksi:
– lämmitetty aprikoosi- tai mansikkahillo,
– neutraali peilikiille,
– tai pieni määrä punaisten marjojen hyytelöä.
Levitä kiille siveltimellä mansikoiden päälle, niin saat ammattimaisen viimeistelyn ja torttu säilyy paremmin.

Voiko mansikkatortun valmistaa paistamatta?

Kyllä! Paistamattoman mansikkatortun pohjan voi tehdä murskatuista speculoos-kekseistä ja sulatetusta voista tai käyttää valmiiksi paistettua murotaikinapohjaa. Täytä pohja mascarponekreemillä tai kermavaahdolla ja lisää päälle tuoreita mansikoita. Se on kesällä ihanteellinen raikas ja nopea jälkiruoka, jonka valmistamiseen ei tarvita uunia.

Miten mansikat kannattaa asetella torttuun?

Asettele mansikat kokonaisina tai viuhkamaisesti ja lisää koristeeksi muutama mintunlehti, paahdettuja mantelilastuja tai ohut nauha sulatettua suklaata. Mansikkaleivokset voi tarjota yksittäin pienissä vuoissa, jolloin esillepanosta tulee tyylikäs.

Mikä on paras vaniljakreemi hedelmätorttuun?

Valmista mansikka- tai muun hedelmätortun täytteeksi pehmeä, vaniljalla maustettu vaniljakreemi. Vältä paakkuja vatkaamalla seosta vispilällä ja peitä se kelmulla niin, että kelmu koskettaa kreemin pintaa.