Docinho do Céu: helppo kookoskakkuvanukas

äänestä nyt
Jälkiruoka
Erittäin helppo
3 h 35 m
339 Kcal

Docinho do Céu on nimensä veroinen: vastustamattoman herkullinen kakku ja kookosvanukas yhdistyvät pehmeässä, mehevässä ja hienostuneen kermaisessa jälkiruoassa. Tämä helposti valmistuva herkku hurmaa lempeällä maullaan jo ensimmäisellä lusikallisella. Se sopii perheen yhteisen aterian päätteeksi, juhlavampaan tilaisuuteen tai nautittavaksi hyvän kahvin kanssa. Kermainen kookoskakkuvanukas yhdistää vaivattomuuden ja täyteläisen maun. Yksinkertainen ja herkullinen jälkiruoka, josta voi tulla yksi suosikkimakeisistasi.

Ainesosat

6

Lisäksi:

Keittiövälineet

  • Tehosekoitin
  • Pyöreä kakkuvuoka, halkaisija 16 cm

Valmistus

Valmisteluaika5 min
Lepoaika3 tuntia
Kypsennysaika30 min
  • Docinho do Céu: helppo kookoskakkuvanukas - Valmistus askel 1Laita kaikki ainekset (kananmunat, kondensoitu maito, kookosmaito, maito ja kookosraaste) tehosekoittimen kulhoon.
  • Docinho do Céu: helppo kookoskakkuvanukas - Valmistus askel 2Sekoita muutaman sekunnin ajan, vain sen verran, että ainekset sekoittuvat. Taikina jää hyvin juoksevaksi.
  • Docinho do Céu: helppo kookoskakkuvanukas - Valmistus askel 3Esilämmitä uuni 190 °C:seen. Voitele vuoka voilla ja ripottele sen sisäpinnalle kookosraastetta.
  • Docinho do Céu: helppo kookoskakkuvanukas - Valmistus askel 4Kaada taikina vuokaan ja paista noin 30 minuuttia. Kokeile kypsyyttä tikulla. Tikun ei tarvitse tulla ulos täysin kuivana, sillä kakun kuuluu jäädä kosteaksi.
  • Docinho do Céu: helppo kookoskakkuvanukas - Valmistus askel 5Anna jäähtyä ja laita sitten jääkaappiin 3 tunniksi ennen tarjoilua.
  • Docinho do Céu: helppo kookoskakkuvanukas - Valmistus askel 6Vedä ohut veitsi varovasti vuoan reunoja pitkin ennen kuin irrotat kakun vuoasta.
  • Docinho do Céu: helppo kookoskakkuvanukas - Valmistus askel 7Se on valmista. Hyvää ruokahalua!

Arvioi tämä resepti

FAQ ❓

Mikä Docinho do Céu on, ja miksi se muistuttaa kookoskakkuvanukasta?

Docinho do Céu on kookosjälkiruoka, jonka rakenne on hyvin mehevä, pehmeä ja kermainen. Se on rakenteeltaan kakun ja vanukkaan välimuoto. Tällainen koostumus syntyy siitä, että jälkiruoassa on runsaasti kookosta, kananmunia ja nesteitä. Taikina poikkeaa perinteisten kakkujen tiiviimmästä ja kuivemmasta rakenteesta. Paistamisen jälkeen sisus pysyy pehmeänä ja lähes kermaisena, kun taas pinta saa kevyen kullanruskean värin. Älä paista kookoskakkuvanukasta liian pitkään, jotta sen rakenne säilyy ominaisena. Docinho do Céu sopii hyvin, kun haluat valmistaa helposti kookoksen makuisen jälkiruoan etukäteen.
Docinho do Céun kypsyyttä arvioidaan eri tavoin kuin tavallisen kakun. Pinnan tulee olla kullanruskea ja jähmettynyt, mutta keskusta saa jäädä hieman kosteaksi. Kun kokeilet kypsyyttä tikulla, sen ei tarvitse tulla ulos täysin kuivana: muutama kostea murunen on kookoskakkuvanukkaassa normaalia. Vältä liian pitkää paistoaikaa, sillä se voi kuivattaa jälkiruoan ja viedä siltä sen ominaisen kermaisen rakenteen. Anna kakun jäähtyä ennen kuin irrotat sen vuoasta tai leikkaat sen. Jäähtyessään kakun rakenne asettuu ja sisus kiinteytyy, jolloin saat siistejä paloja ilman, että jälkiruoan pehmeys kärsii.
Kookosraaste on yksi Docinho do Céun maun ja rakenteen tärkeimmistä aineksista, joten sen korvaaminen kokonaan ei ole paras vaihtoehto, jos haluat säilyttää jälkiruoan perinteisen lopputuloksen. Kuivatun kookosraasteen voi kuitenkin korvata tuoreella kookosraasteella. Tuore kookos sisältää enemmän vettä, joten kookoskakkuvanukkaasta voi tulla kosteampi ja se saattaa tarvita muutaman minuutin lisää paistoaikaa. Jos käytät kuivattua kookosraastetta, valitse sokeroimaton versio, jotta voit säädellä makeutta paremmin. Kookoksen makua voi voimistaa lisäämällä taikinaan hieman kookosmaitoa. Säädä tällöin muiden nesteiden määrää, jotta taikinasta ei tule liian juoksevaa.
Kyllä. Docinho do Céu on hyvin kostea jälkiruoka, jossa on kananmunia ja maitotuotteita, joten se tulee säilyttää jääkaapissa, kun se on jäähtynyt kokonaan. Laita kakku kannelliseen astiaan tai peitä vuoka huolellisesti, jotta jälkiruoka ei ime itseensä muiden ruokien hajuja ja sen rakenne säilyy hyvänä. Yleensä kookoskakkuvanukas säilyy jääkaapissa hyvänä noin kolme tai neljä päivää. Ota esille vain tarjoiltava määrä ja säilytä loput jääkaapissa. Jos haluat pehmeämmän rakenteen, anna palan lämmetä muutama minuutti huoneenlämmössä ennen tarjoilua, etenkin jos kakku on hyvin kylmä.
Docinho do Céu maistuu sellaisenaan, sillä kookoksen maku ja kermainen rakenne tekevät siitä jo täyteläisen jälkiruoan. Voit tarjota sen kanssa hieman hapokkaita tuoreita hedelmiä, kuten mansikoita, vadelmia, passionhedelmää tai ananasta. Pieni annos marjoja tasapainottaa kookoskakkuvanukkaan makeutta. Juhlavampaa tarjoilua varten voit ripotella päälle paahdettua kookosraastetta, joka tuo jälkiruokaan aromia ja rapeutta. Myös espresso ja musta tee sopivat sen kanssa hyvin. Jos haluat tarjota jotain erityisen herkullista, lisää pieni nokare kevyesti makeutettua kermavaahtoa. Se täydentää Docinho do Céun makua peittämättä kookoksen ominaismakua.

Ravitsemus

yhtä annosta kohti / 100 grammaa kohti
Kalorit: 339Kcal
  • Hiilihydraatit: 22g
  • Kokonaisrasva: 23.4g
  • Tyydyttynyt rasva: 17.6g
  • Proteiinit: 7.8g
  • Kuidut: 4g
  • Sokeri: 21.2g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 17
Ravitsemukselliset tiedot yhtä annosta kohti (129g)

Keittoastiat

Uuni
Sekoitin

Attribuutit

Säilytys jääkaapissa
PPetitchef_FI

Saatat pitää

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat

Mirella MendonçaMirella Mendonça
Olen Petitchefin (Portugali ja Brasilia) toimitusvastaava ja suuri matkustamisen ja maailman gastronomian ystävä, aina etsimässä uusia makuja ja kokemuksia. Vaikka rakastan tutkia erilaisten kulttuurien herkkuja, äitini ruoka on aina suosikkini – sillä ainutlaatuisella maulla, jonka vain hän osaa luoda.

Kommentit

Arvioi tämä resepti: