Docinho do céu – helppo kookoskakku-vanukas

äänestä nyt
Jälkiruoka
Erittäin helppoa
3 h 35 m
339 Kcal

Docinho do Céu on nimensä veroinen: vastustamattoman herkullinen kakku ja kookosvanukas samassa jälkiruoassa. Sen rakenne on pehmeä, kostea ja hienostuneen kermainen. Helppo valmistaa ja maultaan lempeä, tämä herkku valloittaa jo ensimmäisellä lusikallisella. Se sopii täydellisesti perheen yhteisen aterian päätteeksi, juhlavampaan tilaisuuteen tai nautittavaksi hyvän kahvin kanssa. Tämä kermainen kakku-vanukas yhdistää helppouden ja täyteläisen maun. Yksinkertainen ja herkullinen jälkiruoka, josta tulee varmasti yksi suosikkimakeisistasi.

Ainesosat

6

Lisäksi:

Materiaalit

  • Tehosekoitin
  • Pyöreä, halkaisijaltaan 16 cm:n vuoka

Valmistelu

Valmistelu5 min
Odotusaika3 tuntia
Kypsennysaika30 min
  • Docinho do Céu – helppo kookoskakku-vanukas - Valmistelu askel 1Laita kaikki ainekset (munat, kondensoitu maito, kookosmaito, maito ja kookoshiutaleet) tehosekoittimen kulhoon.
  • Docinho do Céu – helppo kookoskakku-vanukas - Valmistelu askel 2Sekoita muutaman sekunnin ajan, vain sen verran, että ainekset sekoittuvat. Taikina jää hyvin juoksevaksi.
  • Docinho do Céu – helppo kookoskakku-vanukas - Valmistelu askel 3Esilämmitä uuni 190 °C:een. Voitele vuoka voilla ja ripottele siihen raastettua kookospähkinää.
  • Docinho do Céu – helppo kookoskakku-vanukas - Valmistelu askel 4Kaada taikina vuokaan ja paista noin 30 minuuttia. Tarkista kypsyys hammastikulla. Hammastikun ei tarvitse tulla ulos täysin kuivana, sillä kakun kuuluu jäädä kosteaksi.
  • Docinho do Céu – helppo kookoskakku-vanukas - Valmistelu askel 5Anna jäähtyä ja laita sitten jääkaappiin 3 tunniksi ennen tarjoilua.
  • Docinho do Céu – helppo kookoskakku-vanukas - Valmistelu askel 6Vie ohut veitsi varovasti muotin reunoja pitkin ennen kuin irrotat kakun muotista.
  • Docinho do Céu – helppo kookoskakku-vanukas - Valmistelu askel 7Se on valmista. Hyvää ruokahalua!

Arvioi tämä resepti

FAQ ❓

Mikä Docinho do Céu on, ja miksi se muistuttaa kookoskakku-vanukasta?

Docinho do Céu on kookosjälkiruoka, jonka rakenne on hyvin kostea, kermainen ja hienostunut. Se sijoittuu rakenteeltaan kakun ja vanukkaan välimaastoon. Tällainen koostumus syntyy siitä, että jälkiruoassa on runsaasti kookosta, kananmunia ja nestemäisiä aineksia. Taikina poikkeaa perinteisten kakkujen tiiviimmästä ja kuivemmasta rakenteesta. Paistamisen jälkeen sisus pysyy pehmeänä ja lähes kermaisena, kun taas pinnalle muodostuu kevyesti kullanruskea kerros. Jotta kookoskakku-vanukas saa sille ominaisen rakenteensa, sitä ei kannata paistaa liian pitkään. Docinho do Céu on erinomainen valinta, kun etsit helppoa kookoksen makuista jälkiruokaa, jonka voi valmistaa etukäteen.
Docinho do Céun sopiva kypsyysaste poikkeaa tavallisen kakun kypsyydestä. Pinnan tulee olla kullanruskea ja jähmettynyt, mutta keskusta saa jäädä hieman kosteaksi. Kun työnnät kakkuun hammastikun, sen ei tarvitse tulla ulos täysin kuivana: muutama kostea murunen on kookoskakku-vanukkaassa normaalia. Vältä liian pitkää paistoaikaa, sillä se voi kuivattaa jälkiruoan ja viedä siltä sille ominaisen kermaisen rakenteen. Anna kakun myös jäähtyä ennen kuin irrotat sen vuoasta tai leikkaat sen. Jäähtyessään kakun rakenne asettuu ja sisus kiinteytyy, jolloin saat kauniita paloja ilman, että jälkiruoan kermaisuus kärsii.
Kookoshiutaleet ovat yksi Docinho do Céun maun ja rakenteen tärkeimmistä ainesosista, joten niiden korvaaminen kokonaan ei ole paras vaihtoehto, jos haluat säilyttää jälkiruoan perinteisen lopputuloksen. Kuivatut kookoshiutaleet voi kuitenkin korvata tuoreella raastetulla kookoksella. Tuore kookos sisältää enemmän vettä, joten kookoskakku-vanukkaasta voi tulla vielä kosteampi ja se saattaa tarvita muutaman minuutin lisäpaistoaikaa. Jos käytät kuivattuja kookoshiutaleita, valitse sokeroimaton versio, jotta voit säädellä makeutta paremmin. Kookoksen makua voi voimistaa lisäämällä taikinaan hieman kookosmaitoa. Säädä tällöin muita nesteitä, jotta taikinasta ei tule liian juoksevaa.
Kyllä. Docinho do Céu on hyvin kostea jälkiruoka, jossa käytetään tavallisesti kananmunia ja maitotuotteita, joten se tulee säilyttää jääkaapissa, kun se on jäähtynyt kokonaan. Laita kakku kannelliseen astiaan tai peitä vuoka huolellisesti, jotta jälkiruoka ei ime itseensä muiden ruokien hajuja ja sen rakenne säilyy hyvänä. Yleensä kookoskakku-vanukas säilyy jääkaapissa laadukkaana noin kolme tai neljä päivää. Ota tarjoiltavaksi vain tarvittava määrä ja säilytä loput kylmässä. Jos haluat kakkuun kermaisemman rakenteen, anna palan lämmetä muutama minuutti huoneenlämmössä ennen tarjoilua, etenkin jos kakku on hyvin kylmä.
Docinho do Céu maistuu sellaisenaan, sillä kookoksen maku ja kermainen rakenne tekevät siitä jo valmiiksi täydellisen jälkiruoan. Makuihin saa vaihtelua tarjoamalla sen kanssa hieman hapokkaita tuoreita hedelmiä, kuten mansikoita, vadelmia, passionhedelmää tai ananasta. Pieni annos marjoja tasapainottaa kookoskakku-vanukkaan makeutta. Juhlavampaa tarjoilua varten voit ripotella päälle paahdettua kookosta, joka tuo jälkiruokaan aromia ja rapeutta. Myös espresso ja musta tee sopivat sen kanssa erinomaisesti. Jos kaipaat erityisen herkullista makuelämystä, lisää pieni nokare kevyesti makeutettua kermavaahtoa. Se täydentää Docinho do Céuta peittämättä kookoksen ominaismakua.

Ravitsemus

1 annosta varten / 100 g:lle
Kalorit: 339Kcal
  • Carbo: 22g
  • Kokonaisrasva: 23.4g
  • Tyydyttynyt rasva: 17.6g
  • Proteiinit: 7.8g
  • Kuidut: 4g
  • Sokeri: 21.2g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 17
Ravitsemukselliset tiedot 1 annosta varten (129g)

Keittoastiat

Uuni
Sekoitin

Attribuutit

Säilytys jääkaapissa
PPetitchef_FI

Saatat pitää

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat

Mirella MendonçaMirella Mendonça
Olen Petitchefin (Portugali ja Brasilia) toimitusvastaava ja suuri matkustamisen ja maailman gastronomian ystävä, aina etsimässä uusia makuja ja kokemuksia. Vaikka rakastan tutkia erilaisten kulttuurien herkkuja, äitini ruoka on aina suosikkini – sillä ainutlaatuisella maulla, jonka vain hän osaa luoda.

Kommentit

Arvioi tämä resepti: