Helppo ja pehmeä päärynäkakku manteleilla

Ainesosat

• 3 päärynää
• 70 g sokeria
• 1 tl nestemäistä vaniljaa
• 3 munaa
• 120 g jauhoja
• 1 pussi leivinjauhetta (11 g)
• 60 g manteli- tai hasselpähkinäjauhoa
• 100 g sulatettua voita
• 100 ml maitoa
• 20 g mantelilastuja (valinnainen)

Materiaalit

• 20 cm:n neliönmuotoinen vuoka tai vastaavan kokoinen pyöreä vuoka
• salaattikulho
• vispilä
• leikkuulauta
• kuorimaveitsi

Valmistelu

• Esilämmitä uuni 180 °C:een. Vatkaa kulhossa munat ja sokeri tasaiseksi seokseksi.
• Lisää jauhot, hiiva, vanilja, sulatettu voi ja maito. Sekoita, kunnes taikina on tasainen.
  
• Lisää mantelijauhe ja sekoita uudelleen.
• Kuori päärynät. Leikkaa noin puolet pieniksi kuutioiksi ja sekoita ne varovasti taikinaan.
  
• Kaada seos voideltuun tai leivinpaperilla vuorattuun vuokaan.
• Leikkaa loput päärynät ohuiksi viipaleiksi ja asettele ne kakun päälle.
  
• Ripottele päälle mantelilastuja, jos haluat.
• Paista uunissa 40 minuuttia 180 °C:ssa. Tarkista kypsyys veitsen kärjellä ja anna kakun jäähtyä hieman ennen kuin otat sen muotista.
  

Havainnot

Mitä päärynöitä kannattaa valita?
Valitse kypsiä, mutta vielä hieman kiinteitä päärynöitä. Liian kypsät hedelmät saattavat vapauttaa paljon vettä paistamisen aikana.

Voiko mantelijauheen korvata jollain muulla?
Kyllä. Hasselpähkinäjauhe sopii erinomaisesti ja antaa voimakkaamman maun. Myös raastettua kookospähkinää voi käyttää, mutta se muuttaa kakun rakennetta enemmän.

Mitä vuokaa kannattaa käyttää?
20 cm:n neliönmuotoinen vuoka sopii erinomaisesti. Voit käyttää myös pyöreää vuokaa, jonka halkaisija on noin 20–22 cm.

Miten päärynäkakku säilytetään?
Säilytä kakku hyvin käärittyinä 1–2 päivää huoneenlämmössä tai jopa 3–4 päivää jääkaapissa. Muista ottaa kakku esille hieman ennen tarjoilua, jotta sen rakenne pehmenee.

Voiko kakun pakastaa?
Kyllä. Anna kakun jäähtyä kokonaan, ja pakasta se sitten kokonaisena tai hyvin käärittyinä yksittäisinä annoksina.

Voiko kakussa käyttää muita hedelmiä?
Kyllä. Omenat sopivat erityisen hyvin. Voit myös lisätä muutamia marjoja, mutta muista, että ne voivat erittää enemmän mehua paistamisen aikana.

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat