Katkarapufritterit

Ainesosat

• 12 raakaa, kuorimatonta katkarapua
• 50 g vehnäjauhoja
• 30 g maissitärkkelystä
• 1 tl leivinjauhetta
• 75 ml vettä
• suolaa
• friteerausöljyä

Materiaalit

• Friteerauskeitin

Valmistelu

• Sekoita jauhot, maissitärkkelys, suola ja leivinjauhe keskenään ja tee seoksen keskelle kuoppa. Kaada vesi kuoppaan ja sekoita hyvin (sähkövatkaimella sekoittaminen on helpompaa).
  Siirrä seos jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi.
• Kuori katkaravut, mutta jätä pyrstöt paikoilleen.
  
• Kun taikina on levännyt, kasta katkaravut yksitellen taikinaan ja paista ne heti.
• Paista katkaravut friteerauskeittimessä tai riittävän syvässä öljyssä noin 4 minuuttia tai kunnes taikinakuorrutus on kauniin kullanruskea.
  
• Katkarapufritterit ovat valmiita nautittaviksi. Tarjoile ne mielellään hapanimeläkastikkeen kanssa.

Havainnot

Taikina: Taikinan on oltava hyvin kylmää, jotta lopputuloksesta tulee rapea. Jos haluat taikinasta paksumpaa, lisää veden sijaan kananmuna. Voit myös lisätä makua maustamalla taikinan.

Katkaravut: Katkarapujen on ehdottomasti oltava raakoja ja kuorimattomia. Asettele ne paistamisen ajaksi väljästi, jotta ne eivät tartu toisiinsa.

Friteeraus: Älä käytä friteerauskoria, sillä taikina tarttuu siihen.

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat