Katkarapu tuottaa vähän? Katso, miten voit tuplata maun ja mehukkuuden ostamatta lisää.
Oletko koskaan keittänyt katkarapuja ja tuntenut, että ne ovat "kadonneet" ruokaan? Vaikka käytätkin hyvän määrän, lopputulos tuntuu joskus mauttomalta, kuivalta tai vailla niin paljon makua kuin se voisi olla.
Monet eivät ymmärrä, että muutama yksinkertainen yksityiskohta valmistuksessa vaikuttaa asiaan. Pienillä muutoksilla voit parantaa makua, säilyttää mehevyyden ja saada katkaravuista paljon enemmän irti ilman, että niitä tarvitsee ostaa lisää.
Miksi katkaravut näyttävät tuottavan niin vähän?
Katkaravut sisältävät luonnostaan runsaasti vettä. Kun ne kypsennetään liikaa tai väärin päin, ne:
- kutistuu paljon
- menettää mehevyytensä
- muuttuvat mauttomiksi
Lopputulos: se näyttää siltä, että siinä oli vähemmän kuin mitä siinä oikeasti oli.
1. Salaisuus alkaa kypsennysajasta
Tämä on yleisin virhe.
Katkaravut kypsyvät erittäin nopeasti - yleensä 2-3 minuutissa.
Sen jälkeen:
- Se kovettuu.
- menettää vettä
- kutistuu enemmän
Ihannepiste: vaaleanpunainen ja hieman kaareva ("C"-muotoinen).
2. Kausi ennen (ei jälkeen)
Monet ihmiset kausittavat vasta lopussa - ja menettävät loistavan tilaisuuden.
Ennen ruoanlaittoa:
- Valkosipuli
- sitruuna
- kevyt suola
- chili
Jätä 10-15 minuutiksi
Tämä saa maun tunkeutumaan ja "moninkertaistaa" tuloksen.
3. Käytä rasvaa antamaan tunne suuremmasta tilavuudesta
Yksinkertainen temppu, joka muuttaa kaiken:
Kuullota katkaravut:
- Voi tai oliiviöljy
Näin syntyy
- enemmän makua
- enemmän "läsnäoloa" lautasella
Ruoka tuntuu täyteläisemmältä ja täyteläisemmältä.
4. Panosta kastikkeisiin (tässä se "maksaa itsensä takaisin").
Jos tarjoat kuivattuja katkarapuja, ne näyttävät aina liian pieniltä.
Käytä sen sijaan
- tomaattikastiketta
- smetanaa
- kookosmaitoa
- voita yrttien kanssa
Kastike "levittää" makua ja tekee ruokalajin antoisammaksi.
5. Yhdistetään makua imevien emästen kanssa.
se on nokkelin temppu:
Katkaravut sekoitetaan:
- Pasta
- riisi
- risotto
- mash
Nämä ainekset imevät sisäänsä katkarapujen makua.
Tulos: enemmän ruokaa samoilla katkaravuilla.
6. Viimeistele oikealla tavalla
Viimeisellä kosketuksella on merkitystä:
- Tuoreeltaan puristettu sitruuna
- tuoreita yrttejä (persiljaa, korianteria).
- tilkka oliiviöljyä
Vahvistaa makua tarvitsematta lisätä sitä.
Virhe, joka saa katkaravut "katoamaan" lautaselle.
Ylikypsennys + kuivana tarjoilu.
Tämä yhdistelmä
- pienentää kokoa
- vie makua
- saa sen näyttämään siltä, että ruokaa on vähemmän
Bonusvinkki (harva käyttää sitä)
Leikkaa katkaravut pienemmiksi paloiksi
Siinä kaikki:
- Jakaa ne paremmin lautaselle
- saa ne näyttämään enemmän
- lisää makuaistimusta jokaisessa suupalassa.
Sinun ei tarvitse ostaa lisää katkarapuja. Sinun on vain käytettävä niitä paremmin.
Osoitteessa
- pikakypsennys
- hyvä maustaminen
- kastikkeiden käyttö
- fiksut yhdistelmät
samasta katkaravusta saadaan paljon enemmän ja se on PALJON maukkaampi.
Mirella Mendonça
Kommentit