Kuohkeat ja ilmavat juustokohokkaat

Name: Kuohkeat ja ilmavat juustokohokkaat
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fi
Ingredients: 4 munaa; 25 cl maitoa; 30 g jauhoja (3 rkl); 100 g juustoraastetta; 1 tl sulatettua voita; suolaa; pippuria

äänestä nyt

Alkuruoka

Helppo

35 min

233 Kcal

Luuletko, että juustokohokkaiden tekeminen on vaikeaa? Ei suinkaan! Niiden valmistaminen on todella helppoa: tee vain taikina ja jaa se pieniin uunivuokiin. Juustokohokkaat sopivat erinomaisesti lisukkeeksi, ja voit valmistaa muun aterian sillä aikaa, kun ne kypsyvät uunissa. Ne maistuvat mainiosti myös salaatin kanssa. Tarjoa kohokkaat heti uunista ottamisen jälkeen, jotta ne ovat vielä lämpimiä ja ennen kaikkea kauniisti kohonneita. Kohokkaat nimittäin lässähtävät nopeasti!

Ainesosat

4 pientä juustokohokasta tai 1 iso kohokas:

4 munaa
25 cl maitoa
30 g jauhoja (3 rkl)
100 g juustoraastetta
1 tl sulatettua voita
suolaa
pippuria

Valmistelu

Valmistelu15 min

Kypsennysaika20 min

Sulata voi kattilassa, lisää jauhot ja sekoita.
Lisää maito vähitellen koko ajan sekoittaen. Jos seokseen muodostuu kokkareita, voit tarvittaessa soseuttaa sen tehosekoittimella.
Kun seos on paksuuntunut, mausta suolalla ja pippurilla ja lisää juusto. Sekoita hyvin, kunnes juusto on sulanut, ja ota sitten pois liedeltä.
Erottele valkuaiset keltuaisista ja vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää keltuaiset aiemmin valmistettuun seokseen.
Sekoita ensin pieni määrä valkuaisvaahtoa seokseen, jotta siitä tulee notkeampaa. Kääntele sitten seos varovasti lopun valkuaisvaahdon joukkoon vaahtoa rikkomatta.
Kaada seos voideltuihin vuokiin ja paista 20 minuuttia 175 °C:ssa. Sammuta uuni kypsennyksen lopuksi ja jätä uuninluukku raolleen, jotta kohokkaat eivät joudu äkilliseen lämpötilanvaihteluun ja lässähdä. Odota 10–20 minuuttia ja ota kohokkaat sitten uunista.
Nyt juustokohokkaat ovat valmiita nautittaviksi – heti!

Arvioi tämä resepti

Erinomaista !!! Erittäin hyvä Hyvä Niin niin niin... Ei hyvä

Havainnot

Juusto: Voit käyttää juustoraasteen sijaan esimerkiksi Comté- tai Cantal-juustoa tai muuta kovaa juustoa.

Koko: Tässä reseptissä valmistetaan pieniä, yksittäisiä juustokohokkaita omiksi herkkuhetkiksi. Jos haluat jakaa herkun muiden kanssa, valitse suurempi vuoka ja tee yksi iso kohokas!

Muskottipähkinä: Jos pidät sen mausta, lisää sitä rohkeasti – se sopii erinomaisesti tämän ruoan muiden ainesosien kanssa ;-)

Tarjoilu: Nauti kohokkaat heti uunista ottamisen jälkeen. Uudelleen lämmitettyinä ne maistuvat selvästi huonommilta ja menettävät kuohkeutensa. Joudut siis ahmimaan ne kaikki jättämättä muruakaan ;-)