Andalusialainen gazpacho

Ainesosat

• 1 kg terttutomaatteja
• 1/3 vihreää paprikaa
• 200 ml vettä
• 1 iso kurkku
• 1 valkosipulinkynsi
• 2 tl oliiviöljyä
• Suolaa (maun mukaan)
• Etikkaa (maun mukaan)

Valmistus

• Pese ja pilko tomaatit, kurkku ja vihreä paprika.
  (Voit halutessasi kuoria kurkun. Jos jätät kuoren, gazpachon väri on vain tummempi.)
• Kuori ja puolita valkosipuli. Poista keskellä oleva itu veitsenkärjellä.
  
• Laita paprika, kurkku ja puolet tomaateista tehosekoittimeen.
  Soseuta tasaiseksi.
• Lisää loput tomaatit ja soseuta uudelleen.
  
• Lisää valkosipuli, oliiviöljy, suola, etikka ja puolet vedestä.
  Sekoita tasaiseksi.
• Siivilöi seos. Näin saat poistettua gazpachosta tomaattien, kurkun ja paprikan siemenet.
  
• Lisää lopuksi loput vedestä ja sekoita hyvin.
  Peitä seos kelmulla ja laita jääkaappiin tunniksi.
  
  Koristelu:
  Kaada gazpacho kulhoon ja lisää keskelle muutama kuutio tomaattia, kurkkua ja/tai paprikaa.
  
  Valmista tuli!

Keittoastiat

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat