Coquillettes-pastasta valmistettu risotto herneillä, kesäkurpitsalla ja valkosipuli-yrttituorejuustolla

Name: Coquillettes-pastasta valmistettu risotto herneillä, kesäkurpitsalla ja valkosipuli-yrttituorejuustolla
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fi
Ingredients: 200 g coquillettes-pastaa; 150 g valkosipuli-yrttituorejuustoa; 8 cl valkoviiniä; 1 keltasipuli; 250 g kesäkurpitsaa; 100 g herneitä (tuoreita tai pakastettuja); 1 kasvisliemikuutio; 60 cl kuumaa vettä; loraus oliiviöljyä

äänestä nyt

Pääruoka

Erittäin helppoa

30 min

388 Kcal

Jos kaipaat nostalgista lohturuokaa, kokeile tätä coquillettes-pastasta valmistettua risottoa! Lautasta ei tarvita – ota iso lusikka ja syö suoraan kattilasta ;-) Tämä on lohturuokaa parhaimmillaan. Kiitämme ystäväämme Kikoa tuhannesti siitä, että hän tutustutti meidät tähän herkkuun, jonka päätimme nimetä ”Kikottoksi”! Jos haluat sinäkin maistaa sitä, löydät tarkat valmistusohjeet alta ↓ ↓

Ainesosat

200 g coquillettes-pastaa
150 g valkosipuli-yrttituorejuustoa
8 cl valkoviiniä
1 keltasipuli
250 g kesäkurpitsaa
100 g herneitä (tuoreita tai pakastettuja)
1 kasvisliemikuutio
60 cl kuumaa vettä
loraus oliiviöljyä

Valmistelu

Valmistelu10 min

Kypsennysaika20 min

Sekoita kasvisliemikuutio kuumaan veteen kulhossa. Jätä sivuun.
Kuori ja hienonna keltasipuli. Kuullota sitä paistokasarissa tilkassa oliiviöljyä noin 5 minuuttia, kunnes sipuli muuttuu läpikuultavaksi.
Lisää coquillettes-pasta ja paista kaikkea 2–3 minuuttia.
Kaada joukkoon valkoviini ja sekoita.
Lisää herneet ja paloiksi leikattu kesäkurpitsa ja sekoita. Paista 2–3 minuuttia.
Lisää keskilämmöllä kauhallinen kasvislientä ja sekoita. Odota, että ainekset ovat imeneet liemen, ennen kuin lisäät seuraavan kauhallisen – aivan kuten perinteisessä risotossa.
Sekoita säännöllisesti ja toista, kunnes kaikki liemi on käytetty. Tähän kuluu noin 15–20 minuuttia.
Leikkaa tuorejuusto paloiksi ja sekoita se coquillettes-risottoon.
Risoton tulee olla kermaista, pastan pehmeää ja kesäkurpitsan sekä herneiden hieman napakoita.
Hyvää ruokahalua!