8-säikeiset punotut briossit

Ainesosat

• 1 annospussillinen kuivaa leivontahiivaa
• 180 g lämmintä maitoa
• 500 g jauhoja
• 80 g valkoista sokeria
• 8 g suolaa
• 2 kananmunaa
• 100 g pehmennettyä voita
• 1 kananmuna
• 2 rkl maitoa
• helmisokeri

Materiaalit

• Taikinakone

Valmistelu

• Liuota hiiva maitoon ja anna seistä 10 minuuttia huoneenlämmössä.
• Laita jauhot taikinakoneen kulhoon. Lisää suola ja sokeri kulhon reunalle ja peitä ne jauhoilla. Lisää kananmunat ja sitten hiiva-maitoseos.
  
• Vaivaa hitaalla nopeudella, kunnes taikina irtoaa reunoistaan (noin 10 minuuttia). Lisää pehmennetty voi paloina ja vaivaa uudelleen, kunnes taikina irtoaa reunoistaan (noin 10 minuuttia).
• Muotoile taikina palloksi, peitä se pyyhkeellä ja anna kohota huoneenlämmössä 1,5 tuntia.
  
• Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan. Laita palat kulhoihin ja peitä kulhot kelmulla. Nosta jääkaappiin yöksi.
• Ota toinen taikinapala jääkaapista ja jaa se kahdeksaan yhtä suureen osaan (noin 55 g kukin). Pyörittele paloista pitkiä tankoja, joista muodostuvat briossin "säikeet".
  
• Kohdista säikeet ja sido ne yhteen toisesta päästä. Taita vasen ulompi säie ylös oikealle ja oikea ulompi säie ylös vasemmalle.
• Taita sitten oikeanpuoleinen yläsäie keskelle ja siirrä vasemmanpuoleinen ulkosäie sen tilalle.
  
• Taita vasemmanpuoleinen yläsäie keskelle ja siirrä oikeanpuoleinen ulkosäie sen tilalle.
• Toista, kunnes olet saanut palmikon valmiiksi. Taita palmikon päät alle ja nosta briossi uunipellille. Anna taikinan kohota vielä tunnin ajan.
  
• Sekoita kananmuna ja maito ja voitele briossi varovasti seoksella. Ripottele päälle raesokeria.
• Kuumenna uuni 170 °C:seen. Aseta uuniin pieni vesiastia, jotta briossit eivät kuivuisi paiston aikana. Paista 170 °C:ssa 25 minuuttia.
  
• Ota briossi uunista ja puno toinen briossi. Voit pitää välillä tauon ja tehdä toisesta vaikka yksinkertaisen kolmella säikeellä punotun briossin.
  Ja siinä se, briossit ovat valmiita!

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat