8-säikeiset punotut pullat

Name: 8-säikeiset punotut pullat
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 14 h 50 min
Yield: 16
Cuisine: Fi
Ingredients: 1 annospussillinen kuivaa leivontahiivaa; 180 g lämmintä maitoa; 500 g jauhoja; 80 g valkoista sokeria; 8 g suolaa; 2 kananmunaa; 100 g pehmennettyä voita; 1 kananmuna; 2 rkl maitoa; helmisokeri

äänestä nyt

Välipala

Helppo

14 h 50 m

198 Kcal

Eikö tämä briossikin olekin upea?! Okei, ehkä emme ole objektiivisia... Tai ehkä se johtuu yksinkertaisesti siitä, ettet ole maistanut tätä ihmeellisyyttä (vielä). 8-säikeinen taitos takaa "WAOW"-efektin. Mutta älä hätäänny, selitämme kaiken A:sta Z:hen ja huomaat, että se on paljon yksinkertaisempaa kuin miltä näyttää ;-)

Materiaalit

Vaivauskone

Valmistelu

Valmistelu25 min

Odotusaika14 tuntia

Kypsennysaika25 min

Liuota hiiva maitoon ja anna seistä 10 minuuttia huoneenlämmössä.
Laita jauhot tehosekoittimen kulhoon ja lisää suola ja sokeri sivuun. Peitä jauhot. Lisää kananmunat ja sitten hiiva-maitoseos.
Vaivaa hitaalla nopeudella, kunnes taikina irtoaa reunoistaan (noin 10 minuuttia). Lisää pehmennetty voi paloina ja vaivaa uudelleen, kunnes taikina irtoaa reunoistaan (noin 10 minuuttia).
Muotoile taikina palloksi, peitä se pyyhkeellä ja anna kohota huoneenlämmössä 1,5 tuntia.
Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan ja laita kulhoihin. Jäähdytä 1 yö.
Ota yksi taikinapala jääkaapista ja jaa se 8 yhtä suureen osaan (noin 55 g). Pyöritä taikina boudiniksi, jotta siitä muodostuu briossin "säikeet".
Kohdista säikeet ja sido ne yhteen toisesta päästä. Taita vasen ulompi säie ylös oikealle ja oikea ulompi säie ylös vasemmalle.
Taita sitten oikeanpuoleinen ylälanka keskelle ja "korvaa" se vasemmanpuoleisella ulkolangalla.
Taita vasemmanpuoleinen ylälanka kohti keskustaa ja "korvaa" se sitten oikealla ulkolangalla.
Toista, kunnes sinulla on palmikko. Taita palmikon päät ja aseta briossit leivinpaperille. Anna taikinan kohota vielä 1 tunti.
Sekoita kananmuna ja maito ja sivele briossit varovasti kullanväriseksi. Ripottele päälle helmiäissokeria.
Kuumenna uuni 170 °C:seen. Aseta uuniin pieni vesiastia, jotta briossit eivät kuivuisi paiston aikana. Paista 170 °C:ssa 25 minuuttia.
Nosta uunista ja puno toinen briossikakku (miksi et voisi pitää taukoa ja tehdä yksinkertaista 3-säikeistä punosta?). Ja voilà, briochet ovat valmiita!