Uppopaistetut kesäkurpitsankukat – rapea taikina kuplavedellä

Name: Uppopaistetut kesäkurpitsankukat – rapea taikina kuplavedellä
Prep time: 3 min
Cook time: 4 min
Total time: 7 min
Yield: 2
Cuisine: Fi
Ingredients: 10 kesäkurpitsankukkaa; 1 muna; 70 g jauhoja; 130 ml kuplavettä (erittäin kylmää); vajaa 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä; suolaa maun mukaan; kasviöljyä

äänestä nyt

Alkuruoka

Erittäin helppoa

7 min

278 Kcal

Kesäkurpitsankukat, joita kutsutaan myös kurpitsankukiksi, ovat herkullisia vihanneksia, joita on kesällä helposti saatavilla niin ruokakaupoista kuin toriltakin. Niitä voi käyttää monenlaisissa resepteissä: italialaisten suosikkeihin kuuluvat esimerkiksi kesäkurpitsankukilla höystetyt pastaruoat ja täytetyt kesäkurpitsankukat. Tässä näytämme, miten valmistat niistä uppopaistettuja herkkuja – helpon ja maukkaan ruokalajin, josta kaikki pitävät. Käytämme taikinassa erittäin kylmää kuplavettä, jotta kesäkurpitsankukista tulee erityisen rapeita. Tämä on pieni niksi, jonka avulla saat rapeat ja maukkaat uppopaistetut kesäkurpitsankukat. Kokeile sinäkin tätä herkkua ja maista Italian kesä jokaisella suupalalla!

Ainesosat

10 kesäkurpitsankukkaa
1 muna
70 g jauhoja
130 ml kuplavettä (erittäin kylmää)
vajaa 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
suolaa maun mukaan

Paistamiseen:

kasviöljyä

Materiaalit

korkeareunainen paistinpannu
reikäkauha
vispilä
talouspaperia

Valmistelu

Valmistelu3 min

Kypsennysaika4 min

Puhdista ensin kesäkurpitsankukat:
Poista kukan keskellä oleva emi ja leikkaa varresta osa pois niin, että jäljelle jää muutama senttimetri. Huuhtele kukat vedellä ja kuivaa ne talouspaperilla.
Valmista taikina kulhossa:
Vatkaa muna, lisää jauhot ja hyvin kylmä kuplavesi ja sekoita lopuksi joukkoon ekstra-neitsytoliiviöljy. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
Kuumenna kasviöljy paistinpannussa. Kun öljy on sopivan kuumaa, voit aloittaa paistamisen. Kasta kesäkurpitsankukka taikinaan ja laske se varovasti lusikan avulla kuumaan öljyyn. Varo roiskuvaa öljyä!
Kääntele kukkaa, jotta se kypsyy tasaisesti. Kun se on kypsä (noin 3–4 minuutissa), nosta se reikäkauhalla öljystä ja aseta talouspaperilla vuoratulle lautaselle. Vielä parempi on käyttää kaupasta saatavaa paistoöljyn imeytyspaperia.
Toista sama lopuille kesäkurpitsankukille. Suosittelemme paistamaan kerrallaan enintään 2–3 kukkaa. Mausta suolalla niiden ollessa vielä lämpimiä ja tarjoile!

Arvioi tämä resepti

Erinomaista !!! Erittäin hyvä Hyvä Niin niin niin... Ei hyvä

FAQ ❓

Voiko uppopaistetut kesäkurpitsankukat säilyttää?

Suosittelemme nauttimaan kesäkurpitsankukat heti paistamisen jälkeen, kun ne ovat vielä lämpimiä ja rapeita.

Voiko taikinan valmistaa ilman kananmunaa?

Totta kai. Jos haluat kevyemmän taikinan, jätä kananmuna pois. Tarvitset 150 ml kylmää kuplavettä, 150 g jauhoja ja puoli ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä.

Miksi taikinassa käytetään kylmää kuplavettä?

Hiilihapotettu vesi auttaa muodostamaan rapean kuoren hiilidioksidin ansiosta. Veden on myös oltava hyvin kylmää, jotta se aiheuttaa lämpöshokin kuuman öljyn kanssa.