Porsaan niskapaisti ja pikkupotut airfryerissa

Ainesosat

• 500 g porsaan niskapaistia
• 400 g pieniä perunoita
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl sinappia
• 1 tl valkosipulirouhetta
• 1 tl makeaa paprikajauhetta
• 1 tl Provencen yrttisekoitusta
• Suolaa
• Mustapippuria

Keittiövälineet

• Airfryer
• Keittiösivellin
• Kulho marinadin sekoittamiseen
• Paistomittari

Valmistus

• Valmista paistin marinadi sekoittamalla keskenään 1 rkl oliiviöljyä (toinen ruokalusikallinen tulee perunoihin), sinappi, paprikajauhe, valkosipulirouhe, suola ja pippuri.
• Pese ja kuivaa perunat. Sekoita niihin 1 rkl oliiviöljyä, Provencen yrttisekoitus, suola ja pippuri.
  
• Sivele marinadi paistin pintaan keittiösudilla.
• Aseta marinoitu porsaan niskapaisti ja pikkupotut airfryerin koriin niin, että kuuma ilma pääsee kiertämään niiden ympärillä. Kypsennä Roast-ohjelmalla noin 180 °C:ssa suunnilleen 40 minuuttia; aika vaihtelee lihan paksuuden ja laitteen mukaan. Käännä paisti ja sekoita perunoita kypsennyksen puolivälissä. Tarkista paistomittarilla lihan paksuimman kohdan sisälämpötila koskematta luuhun tai suuriin rasvakerroksiin: sen tulee olla vähintään 63 °C. Jos perunat tarvitsevat lisää väriä, jatka niiden kypsennystä muutama minuutti lihan poistamisen jälkeen.
  
• Anna kypsän paistin levätä vähintään 3 minuuttia ennen viipalointia. Halutessasi voit tarjoilla sen airfryerin pohjalle kertyneen paistoliemen kanssa. Hyvää ruokahalua! ;)

Vinkit ja niksit

Miten porsaan niskapaisti pysyy mehukkaana?
Niskassa on rasvaa, joka auttaa lihaa pysymään mehevänä. Sivele liha reseptin mausteseoksella ja vältä ylikypsentämistä. Anna paistin levätä vähintään 3 minuuttia ennen viipalointia.

Miten kypsyys tarkistetaan?
Työnnä paistomittari lihan paksuimpaan kohtaan, pois luusta ja suurista rasvakerroksista. Kokonaisen porsaanlihapalan sisälämpötilan tulee olla vähintään 63 °C, minkä jälkeen lihaa lepuutetaan vähintään 3 minuuttia. Noin 40 minuutin kypsennysaika on suuntaa-antava.

Miten pikkupotuista saa rapeita?
Kuivaa pestyt perunat huolellisesti ennen öljyn ja mausteiden lisäämistä. Älä täytä airfryerin koria liian täyteen. Jos perunat eivät ole vielä saaneet väriä lihan valmistuessa, kypsennä niitä muutama minuutti lisää.

Miten tähteet säilytetään?
Siirrä tähteet jääkaappiin suljettuun astiaan viimeistään 2 tunnin kuluessa valmistumisesta. Käytä 3–4 päivän kuluessa ja kuumenna huolellisesti ennen tarjoilua.

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat