Vanilja-ricottajuustokakku

Ainesosat

Pohja :

• 200 g Speculoos-keksejä
• 60 g pehmeää voita

Kerma :

• 500 g ricottajuustoa
• 2 kananmunaa
• 1 rkl jauhoja
• 50 g sokeria
• 1 tl vaniljauutetta

Koristelu :

• Karamelli
• maapähkinät
• spekuloosijauhe

Materiaalit

• Silppuri (valinnainen)
• 18 cm halkaisijaltaan oleva saranoitu muotti (9 cm korkea).

Valmistelu

• Kuumenna uuni 210 °C:een. Laita spekuloosit silppuriin ja soseuta jauheeksi. Lisää pehmeä voi ja sekoita uudelleen.
• Vuoraa jousivuoan pohja leivinpaperilla. Kaada spekuloosiseos vuokaan ja painele keksit yhteen pohjasta alkaen ja reunoilta loppuun.
  
• Laita uuniin 10 minuutiksi 210 °C:n lämpötilaan. Ota uunista ja anna jäähtyä.
• Valmista kerma: sekoita ricotta ja munat keskenään, lisää sokeri, vanilja ja jauhot ja sekoita hyvin.
  
• Laske uunin lämpötila 150 °C:een. Kaada edellinen seos keksipohjan päälle.
• Laita uuniin noin 45 minuutiksi 150 °C:n lämpötilaan. Tarkista ja pidennä tarvittaessa. Anna jäähtyä kokonaan ennen purkamista ja koristelua.
  
• Koristele juustokakku. Päätimme valella karamellia, ripotella spekuloosijauhetta ja laittaa päälle muutamia maapähkinöitä. Entä sinä?

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat