Pohjaton pinaatti-goudapiirakka

Ainesosat

• 280 g pakastettua pinaattia, sulatettuna
• 4 kananmunaa
• 200 ml kevytkermaa
• 200 g maustamatonta skyriä
• 110 g raastettua goudaa
• 40 g jauhoja
• 25 g vastaraastettua parmesaania
• 3 kevätsipulia ohuina viipaleina
• 30 g voita
• 1 reilu ripaus muskottipähkinää
• Suolaa
• Pippuria

Keittiövälineet

• 23 cm:n piirakkavuoka
• Siivilä
• Iso kulho
• Tehosekoitin
• Lasta
• Jäähdytysritilä

Valmistus

• Esilämmitä uuni 200 °C:een. Voitele vuoka voilla ja ripottele puolet parmesaanista pohjalle ja reunoille.
• Purista pinaatti hyvin kuivaksi. Kuullota sipuleita voissa 2 minuuttia, lisää pinaatti ja jatka kypsentämistä 2–3 minuuttia. Anna jäähtyä hetki.
  
• Vatkaa tai sekoita sillä välin kananmunat, kevytkerma, skyr, jauhot ja muskottipähkinä tasaiseksi seokseksi. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla.
• Lisää pinaatti ja sipulit seokseen, sekoita lyhyesti halutessasi ja lisää sitten raastettu gouda.
  
• Levitä seos tasaisesti vuokaan ja ripottele päälle loput parmesaanista.
• Paista uunin alaosassa 45 minuuttia, kunnes reunat ovat hyytyneet ja hieman kullanruskeat. Keskustan tulee olla juuri ja juuri hyytynyt, ja se saa vielä hieman hyllyä.
  
• Aseta vuoka ritilälle ja anna piirakan jäähtyä vähintään tunnin ajan ennen leikkaamista. Lepoaika auttaa täytettä kiinteytymään ja helpottaa tarjoilua.
• Valmista tuli! Nauti piirakka lämpimänä tai kylmänä vihersalaatin tai kasvisten kanssa.
  

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat