Parsakaali-pancetta-raejuustopiiras ilman pohjaa

Ainesosat

• 20 g voita sekä hieman lisää vuoan voiteluun
• 40 g hienonnettua sipulia
• 100 g pancettaa
• 200 g parsakaalia
• 4 kananmunaa
• 250 g raejuustoa
• 100 ml kevytmaitoa
• 70 g raastettua gruyère-juustoa
• 15 g maissitärkkelystä
• Suolaa
• Pippuria

Materiaalit

• Paistinpannu
• Kattila
• Siivilä
• Kulho
• Tehosekoitin
• Lasta
• Noin 23 cm:n pyöreä irtopohjavuoka
• Uuni

Valmistelu

• Esilämmitä uuni 180 °C:een ja paista sipulia ja pancettaa voissa 8–10 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja hieman kullanruskeita.
• Leikkaa parsakaali pieniksi kukinnoiksi. Ryöppää niitä 2 minuuttia kiehuvassa suolavedessä ja valuta sitten huolellisesti.
  
• Soseuta raejuusto, maito, kananmunat, maissitärkkelys, suola ja pippuri tasaiseksi seokseksi. Lisää kaksi kolmasosaa gruyère-juustosta ja sekoita.
• Sekoita pancetta-sipuliseos täytteen joukkoon lastalla.
  
• Kaada seos voideltuun vuokaan ja levitä parsakaalin kukinnot sen päälle.
• Ripottele pinnalle loput gruyère-juustosta ja paista uunissa noin 40 minuuttia, kunnes piiras on hieman kullanruskea ja reunoiltaan hyytynyt. Keskusta voi vielä hieman hytkyä.
  
• Odota 5–10 minuuttia ennen kuin irrotat quichen muotista ja leikkaat sen paloiksi, jotta se kiinteytyy. Hyvää ruokahalua!

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat