Kuoreton sieniquiche pekonilla ja raejuustolla

Ainesosat

• 150 g ohueksi viipaloitua pekonia
• 450 g herkkusieniä, valkoisia tai ruskeita
• 6 keskikokoista salottisipulia
• 1 valkosipulinkynsi
• 8 g hienonnettua lehtipersiljaa
• 2 rkl raastettua parmesaania
• 70 g raastettua gruyère- tai emmentaljuustoa
• Oliiviöljyä
• 4 kananmunaa
• 250 g raejuustoa
• 100 ml kevytmaitoa
• 10 g maissitärkkelystä (Maizena)
• Ripaus muskottipähkinää
• Suolaa
• Pippuria
• Hieman voita tai muuta rasvaa vuoan voiteluun

Materiaalit

• Suuri paistinpannu
• Leikkuulauta
• Tehosekoitin tai sauvasekoitin
• Lasta
• Noin 23 cm:n piirakkavuoka
• Uuni

Valmistelu

• Kuumenna uuni 175 °C:seen. Paista pekonia kuumalla pannulla, kunnes se on hieman rapeaa, ja nosta sivuun.
• Lisää pannulle oliiviöljyä ja sitten viipaloidut sienet. Mausta kevyesti suolalla ja paista 7–10 minuuttia, kunnes sienistä irronnut neste on haihtunut ja ne alkavat ruskistua.
  
• Lisää hienonnetut salottisipulit ja valkosipuli ja jatka paistamista noin 3 minuuttia. Lisää persilja, sekoita ja anna jäähtyä hieman.
• Soseuta raejuusto, maito, kananmunat, maissitärkkelys, muskottipähkinä ja pippuri tasaiseksi seokseksi.
  
• Voitele vuoka ja ripottele parmesaania vuoan pohjalle ja reunoille.
• Levitä vuokaan puolet gruyère-juustosta, murennettu pekoni ja kolme neljäsosaa sienistä. Lisää lopuksi loput gruyère-juustosta.
  
• Kaada muna-raejuustoseos vuokaan ja levitä loput sienistä pinnalle.
• Paista uunissa noin 40 minuuttia, kunnes quiche on kevyesti ruskistunut ja reunat ovat hyytyneet. Keskusta voi vielä hieman hyllyä, kun otat quichen uunista.
  
• Anna quichen vetäytyä noin 10 minuuttia ennen leikkaamista, jotta se kiinteytyy ja palat pysyvät paremmin koossa. Nauti!

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat