Joulu ilman lihaa: 4 Ptitchef-reseptiä, jotka maistuvat koko seurueelle
Thursday 12 November 2026 19:38 - Adèle Peyches
Täytetty kurpitsa, rapeakuorinen piirakka, mehevä lasagne... Eikö näiden ruokien ääressä tekisi jo mieli istahtaa pöytään? ;-)
Me Ptitchefissä valitsimme mukaan neljä kasvisruokareseptiä, joissa riittää makua ja syötävää. Niistä syntyy joulumenu, joka maistuu myös niille, joiden lautasella on tavallisesti lihaa. Tutustu valikoimaamme ↓
Quinoalla ja granaattiomenalla täytetty butternut-kurpitsa
Aloitetaan reseptillä, joka on sekä näyttävä että herkullinen: täytetty butternut-kurpitsa.
Kurpitsan kaunis oranssi väri ja granaattiomenan punaiset siemenet tekevät annoksesta heti juhlavan näköisen. Quinoa tuo ruokaan mukavasti vaihtelua ja tekee siitä ruokaisan.
Jotta kurpitsasta tulee pehmeää, noudata reseptin kypsennysohjetta. Kypsymisaikaan vaikuttaa kurpitsan koko, joten tarkista sen pehmeys ennen tarjoilua.
Vinkki tarjoiluun: asettele kurpitsanpuolikkaat suoraan kauniille tarjoiluvadille ja lisää täyte reseptin ohjeen mukaan vasta juuri ennen tarjoilua.
Lisää vadille muutama salaatinlehti ja pähkinöitä, niin saat aikaan värikkään kokonaisuuden, joka tuo vaihtelua perinteisiin jouluaaton ruokiin.
Kurpitsan kaunis oranssi väri ja granaattiomenan punaiset siemenet tekevät annoksesta heti juhlavan näköisen. Quinoa tuo ruokaan mukavasti vaihtelua ja tekee siitä ruokaisan.
Kvinoalla ja granaattiomenalla täytetty myskikurpitsa
Haluatko valmistaa myskikurpitsasta muutakin kuin sosekeittoa? Täytä se kvinoalla, granaattiomenalla ja tuoreella korianterilla, niin saat värikkään ja täyttävän kasvisaterian. Tämä talvinen ruoka sopii koko perheelle. Katso ohje vaihe vaiheelta...
Jotta kurpitsasta tulee pehmeää, noudata reseptin kypsennysohjetta. Kypsymisaikaan vaikuttaa kurpitsan koko, joten tarkista sen pehmeys ennen tarjoilua.
Vinkki tarjoiluun: asettele kurpitsanpuolikkaat suoraan kauniille tarjoiluvadille ja lisää täyte reseptin ohjeen mukaan vasta juuri ennen tarjoilua.
Lisää vadille muutama salaatinlehti ja pähkinöitä, niin saat aikaan värikkään kokonaisuuden, joka tuo vaihtelua perinteisiin jouluaaton ruokiin.
Spanakopita – kreikkalainen pinaatti-fetapiirakka
Rapea taikina, pinaatti ja feta – tämä yhdistelmä vie kielen mennessään!
Spanakopita on kreikkalainen piirakka, jossa ohuiden taikinalevyjen välissä on pinaattitäyte. Sen voi tarjota aterialla reiluina paloina tai pienempinä suupaloina.
Jotta piirakasta tulee rapea, valuta pinaatti huolellisesti. Liika neste voi pehmentää taikinan.
Fetassa on jo valmiiksi suolaa, joten maista täytettä ennen kuin lisäät suolaa.
Tarjoa piirakan kanssa vuonankaalisalaattia tai uunissa paahdettuja kasviksia. Pienempi pala sopii hyvin myös alkupalaksi.
Spanakopita on kreikkalainen piirakka, jossa ohuiden taikinalevyjen välissä on pinaattitäyte. Sen voi tarjota aterialla reiluina paloina tai pienempinä suupaloina.
Helppo spanakopita eli kreikkalainen pinaatti-fetapiirakka
Välimeren keittiö tarjoaa runsaasti maukkaita ja aurinkoisia makuja. Tänään suuntaamme Kreikkaan tutustumaan spanakopitaan, kreikkalaiseen pinaatti-fetapiirakkaan. Nimen lausuminen oikein voi vaatia harjoittelua! Tässä kasvispiirakassa pinaatti ja...
Jotta piirakasta tulee rapea, valuta pinaatti huolellisesti. Liika neste voi pehmentää taikinan.
Fetassa on jo valmiiksi suolaa, joten maista täytettä ennen kuin lisäät suolaa.
Tarjoa piirakan kanssa vuonankaalisalaattia tai uunissa paahdettuja kasviksia. Pienempi pala sopii hyvin myös alkupalaksi.
Ricotta-pinaattilasagne on aina varma valinta
Kun tarjolla on koko seurueelle valmistettava ruoka, ricotta-pinaattilasagnea on vaikea vastustaa.
Ricotta tekee täytteestä pehmeän, pinaatti tuo siihen raikkaan vihreän säväyksen ja pastalevyistä syntyy herkullisia kerroksia.
Löydät reseptin täältä:
Lasagne on erityisen kätevä tarjottava, kun vieraita on useita. Voit valmistella ruoan etukäteen ja paistaa sen reseptin ohjeiden mukaan juuri ennen tarjoilua.
Muista kuitenkin säilyttää etukäteen koottu lasagne asianmukaisesti jääkaapissa, sillä siinä on juustoa.
Kuten muidenkin lasagnejen, anna ruoan vetäytyä paistamisen jälkeen muutaman minuutin ajan, jos reseptin ohje sen sallii. Näin palat pysyvät paremmin koossa ja ne on helpompi nostaa tarjoiluvadille.
Ricotta tekee täytteestä pehmeän, pinaatti tuo siihen raikkaan vihreän säväyksen ja pastalevyistä syntyy herkullisia kerroksia.
Löydät reseptin täältä:
Erittäin mehevä ricotta-pinaattilasagne
Mitä tänään syötäisiin lounaaksi? Kasvislasagnea ! Maku ei kuitenkaan jää sivuosaan: ricotta ja pinaatti sopivat ihanasti yhteen . Lopputuloksena on erityisen pehmeä ja ennen kaikkea lohdullinen lasagne, joka maistuu pitkän työpäivän jälkeen. Lue...
Lasagne on erityisen kätevä tarjottava, kun vieraita on useita. Voit valmistella ruoan etukäteen ja paistaa sen reseptin ohjeiden mukaan juuri ennen tarjoilua.
Muista kuitenkin säilyttää etukäteen koottu lasagne asianmukaisesti jääkaapissa, sillä siinä on juustoa.
Kuten muidenkin lasagnejen, anna ruoan vetäytyä paistamisen jälkeen muutaman minuutin ajan, jos reseptin ohje sen sallii. Näin palat pysyvät paremmin koossa ja ne on helpompi nostaa tarjoiluvadille.
Päärynä-gorgonzolapiirakka pähkinöillä yllättää vieraat
Päätämme valikoiman yllättävään yhdistelmään: päärynää, gorgonzolaa ja pähkinöitä suolaisessa piirakassa!
Hedelmän makeus tasapainottaa juuston voimakasta makua, ja pähkinät tuovat mukaan rapeutta. Ensimmäistä suupalaa saattaa hetken harkita – sen jälkeen tekee mieli ottaa lisää ;-)
Jotta piirakan pohja ei vetisty, valitse kypsiä mutta vielä napakoita päärynöitä ja noudata täytteen mittasuhteita.
Tarjoa piirakka raikkaan, kevyesti hapokkaalla kastikkeella maustetun vihreän salaatin kanssa. Annoskoon mukaan se sopii alkupalaksi tai pääruoaksi.
Muista allergeenit: kerro vieraille, että piirakassa on juustoa ja pähkinöitä, jotta allergiset voivat ottaa asian huomioon.
Hedelmän makeus tasapainottaa juuston voimakasta makua, ja pähkinät tuovat mukaan rapeutta. Ensimmäistä suupalaa saattaa hetken harkita – sen jälkeen tekee mieli ottaa lisää ;-)
Päärynä-gorgonzolapiirakka saksanpähkinöillä: makean ja suolaisen vastustamaton yhdistelmä
Rapea lehtitaikina ja pehmeä ricottatäyte saavat seurakseen päärynää, gorgonzolaa ja saksanpähkinöitä. Hunaja ja rosmariini täydentävät makuja, ja ohuet päärynäviipaleet asetellaan piirakan pinnalle kukkamaiseksi kuvioksi. Paista piirakkaa noin 25...
Jotta piirakan pohja ei vetisty, valitse kypsiä mutta vielä napakoita päärynöitä ja noudata täytteen mittasuhteita.
Tarjoa piirakka raikkaan, kevyesti hapokkaalla kastikkeella maustetun vihreän salaatin kanssa. Annoskoon mukaan se sopii alkupalaksi tai pääruoaksi.
Muista allergeenit: kerro vieraille, että piirakassa on juustoa ja pähkinöitä, jotta allergiset voivat ottaa asian huomioon.
Näin kokoat tasapainoisen joulumenun
Kun tarjolla on neljä näin herkullista ruokaa, kaikkea ei tarvitse annostella valtavia määriä!
Voit aloittaa pienellä palalla spanakopitaa ja tarjota pääruokana täytettyä butternut-kurpitsaa kasvisten kanssa.
Suurelle seurueelle pinaattilasagne on kätevä jaettava. Päärynä-gorgonzolapiirakka taas sopii omaperäiseksi alkupalaksi.
Vaihtele ruokalajien koostumuksia ja lisukkeita: raikas salaatti tasapainottaa mukavasti juustopitoista ruokaa. Suunnittele myös ruoan määrät vieraiden lukumäärän mukaan.
Jos valmistat ruokaa kasvissyöjälle, joka ei syö eläinperäistä juoksutetta, tarkista juuston ainesosat. Kaikki juustot eivät välttämättä sovi hänen ruokavalioonsa.
Voit aloittaa pienellä palalla spanakopitaa ja tarjota pääruokana täytettyä butternut-kurpitsaa kasvisten kanssa.
Suurelle seurueelle pinaattilasagne on kätevä jaettava. Päärynä-gorgonzolapiirakka taas sopii omaperäiseksi alkupalaksi.
Vaihtele ruokalajien koostumuksia ja lisukkeita: raikas salaatti tasapainottaa mukavasti juustopitoista ruokaa. Suunnittele myös ruoan määrät vieraiden lukumäärän mukaan.
Jos valmistat ruokaa kasvissyöjälle, joka ei syö eläinperäistä juoksutetta, tarkista juuston ainesosat. Kaikki juustot eivät välttämättä sovi hänen ruokavalioonsa.
Joulu ilman lihaa voi olla täynnä herkkuja
Onnistunut jouluateria alkaa siitä, että kysyt vierailta heidän toiveistaan ja mahdollisista ruoka-aineallergioistaan.
Valitse sitten yksi tai kaksi pääruokaa ja tee ainesosista ostoslista. Kaikkia ei tarvitse miellyttää valmistamalla lukuisia eri ruokia.
Kausivihanneksista, viljoista, palkokasveista ja kasvissyöjille sopivista juustoista saa koottua monenlaisia herkullisia yhdistelmiä. Juhlapöytään voi lisätä myös kotitekoisia kastikkeita ja tuoreita yrttejä.
Ja mikä tärkeintä: älä vietä koko päivää keittiössä! Suunnittele etukäteen, mitkä ruoat voi valmistella ennakkoon, ja huolehdi niiden asianmukaisesta säilytyksestä.
Nämä neljä reseptiä osoittavat, että kasvisruokapainotteinen joulumenu voi olla värikäs, runsas ja todella herkullinen.
Minkä näistä ruoista sinä tarjoaisit joulupöydässä? Kerro ideasi kommentissa ;-)
Valitse sitten yksi tai kaksi pääruokaa ja tee ainesosista ostoslista. Kaikkia ei tarvitse miellyttää valmistamalla lukuisia eri ruokia.
Kausivihanneksista, viljoista, palkokasveista ja kasvissyöjille sopivista juustoista saa koottua monenlaisia herkullisia yhdistelmiä. Juhlapöytään voi lisätä myös kotitekoisia kastikkeita ja tuoreita yrttejä.
Ja mikä tärkeintä: älä vietä koko päivää keittiössä! Suunnittele etukäteen, mitkä ruoat voi valmistella ennakkoon, ja huolehdi niiden asianmukaisesta säilytyksestä.
Nämä neljä reseptiä osoittavat, että kasvisruokapainotteinen joulumenu voi olla värikäs, runsas ja todella herkullinen.
Minkä näistä ruoista sinä tarjoaisit joulupöydässä? Kerro ideasi kommentissa ;-)
Adèle PeychesToimituspäällikkö, joka ei malta odottaa talvea nauttiakseen raclettesta! Innostunut gastronomiasta ja aina etsimässä uusia kulinaarisia helmiä, opiskelin ensin oikeustiedettä ennen kuin palasin ensimmäisen rakkauteni pariin: hyvien tuotteiden makuun ja pöydän ääressä jakamisen iloon :)
Kommentit