Orzo-pastasalaatti lohen ja kesäkurpitsan kanssa

Name: Orzo-pastasalaatti lohen ja kesäkurpitsan kanssa
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 3
Cuisine: Fi
Ingredients: 150 g orzo-pastaa; 1 lohifilee (tässä 130 g, pakastettu); 1/2 sitruunaa (mehu + kuori); 10 g rucolaa; 1 kesäkurpitsa (tässä 230 g); 20 g pinjansiemeniä; 2 rkl oliiviöljyä; suolaa; pippuri

äänestä nyt

Pääruoka

Erittäin helppoa

22 min

385 Kcal

Näetkö riisiä? Kuvittele se nyt... pastan muodossa! Orzo, pieni jyvänmuotoinen pasta, sopii täydellisiin salaatteihin, jotka ovat sekä kevyitä että täyttäviä. Tässä ne on yhdistetty sulavan lohen, mureiden kesäkurpitsojen ja kourallisen rucolan kanssa, jotka tuovat raikkautta. Sitruuna tuo ripauksen happamuutta, joka tasapainottaa kaiken täydellisesti. Tuloksena on nopea ja yksinkertainen salaatti, joka on täynnä makua ja sopii erinomaisesti kevyelle lounaalle tai piknikille ;)

Ainesosat

150 g orzo-pastaa
1 lohifilee (tässä 130 g, pakastettu)
1/2 sitruunaa (mehu + kuori)
10 g rucolaa
1 kesäkurpitsa (tässä 230 g)
20 g pinjansiemeniä
2 rkl oliiviöljyä
suolaa
pippuri

Valmistelu

Valmistelu10 min

Kypsennysaika12 min

Orzo-pasta:
Keitä pastaa runsaasti kiehuvassa suolatussa vedessä pakkauksessa ilmoitetun ajan.
Valuta ja juoksuta kylmän veden alla, jotta se jäähtyy nopeammin.
Lohi: *Voit lisätä hieman oliiviöljyä, suolaa ja pippuria ennen kypsentämistä.
-Airfryer: 10-12 minuuttia 190 °C:ssa.
-Uunissa: 12 minuuttia 180 °C:ssa.
Kesäkurpitsat:
Leikkaa kesäkurpitsat pieniksi kuutioiksi.
*Lisää hieman suolaa ja pippuria ennen kypsennystä.
-Uunissa: 20 minuuttia 200 °C:ssa.
-Airfryer: 15 minuuttia 180°C:ssa.
-Paista kesäkurpitsoja pannulla muutama minuutti tilkassa oliiviöljyä.
Lisää pieni lasillinen vettä ja keitä, kunnes se on täysin imeytynyt.
Pinjansiemenet:
Paista pinjansiemeniä kuumalla pannulla keskilämmöllä kuivana, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Kokoaminen:
Laita valutettu orzo-pasta, lohihiutaleet ja keitetty kesäkurpitsa salaattikulhoon tai tarjoiluastiaan.
Lisää rucola, oliiviöljy, sitruunan mehu ja kuori, suola ja pippuri sekä paahdetut pinjansiemenet.
Sekoita hyvin ja tarjoile. Nyt se on valmis!