Orzo-pastasalaatti lohella ja kesäkurpitsalla

Name: Orzo-pastasalaatti lohella ja kesäkurpitsalla
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 3
Cuisine: Fi
Ingredients: 150 g orzo-pastaa; 1 lohifilee (pakastettu, tässä 130 g); 1/2 sitruunaa (mehu ja kuori); 10 g rucolaa; 1 kesäkurpitsa (tässä 230 g); 20 g pinjansiemeniä; 2 rkl oliiviöljyä; suolaa; pippuria

äänestä nyt

Pääruoka

Erittäin helppoa

22 min

385 Kcal

Näetkö riisiä? Kuvittele se nyt… pastan muodossa! Orzo-pasta on pientä, jyvänmuotoista pastaa, joka sopii täydellisesti ruokaisiin salaatteihin: ne ovat kevyitä mutta täyttäviä. Tässä salaatissa orzo yhdistyy mehevään loheen, mureaan kesäkurpitsaan ja kouralliseen rucolaa, joka tuo annokseen raikkautta. Sitruuna piristää kokonaisuutta hapokkaalla vivahteella ja tasapainottaa maut. Tuloksena on nopea ja helppo, mutta täynnä makua oleva salaatti, joka sopii erinomaisesti kevyeksi lounaaksi tai piknikille ;)

Ainesosat

150 g orzo-pastaa
1 lohifilee (pakastettu, tässä 130 g)
1/2 sitruunaa (mehu ja kuori)
10 g rucolaa
1 kesäkurpitsa (tässä 230 g)
20 g pinjansiemeniä
2 rkl oliiviöljyä
suolaa
pippuria

Valmistelu

Valmistelu10 min

Kypsennysaika12 min

Orzo-pasta:
Keitä pasta suuressa määrässä suolattua kiehuvaa vettä pakkauksen ohjeen mukaan.
Valuta pasta ja huuhtele kylmällä vedellä, jotta se jäähtyy nopeammin.
Lohi: *Voit lisätä loheen hieman oliiviöljyä, suolaa ja pippuria ennen kypsennystä.
-Airfryerissa: 10–12 minuuttia 190 °C:ssa.
-Uunissa: 12 minuuttia 180 °C:ssa.
Kesäkurpitsat:
Leikkaa kesäkurpitsat pieniksi kuutioiksi.
*Lisää hieman suolaa ja pippuria ennen kypsennystä.
-Uunissa: 20 minuuttia 200 °C:ssa.
-Airfryerissa: 15 minuuttia 180 °C:ssa.
-Paista kesäkurpitsaa pannulla muutama minuutti tilkassa oliiviöljyä.
Lisää pieni lasillinen vettä ja anna kypsyä, kunnes vesi on imeytynyt kokonaan.
Pinjansiemenet:
Paista pinjansiemeniä kuumalla pannulla keskilämmöllä kuivana, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Kokoaminen:
Laita valutettu orzo-pasta, murennettu lohi ja kypsennetty kesäkurpitsa salaattikulhoon tai tarjoiluastiaan.
Lisää rucola, oliiviöljy, sitruunan mehu ja kuori, suola ja pippuri sekä paahdetut pinjansiemenet.
Sekoita hyvin ja tarjoile. Valmista!