Tomaattimuffinit sulavalla mozzarellasydämellä

Ainesosat

• 150 g jauhoja
• 5 g leivinjauhetta (1/2 annospussia)
• 3 kananmunaa
• 1 dl oliiviöljyä
• 15 g raastettua parmesaania (2 rkl)
• 40 g raastettua mozzarellaa
• suolaa
• pippuria
• 70 g tomaattipyreetä (3 rkl)
• 1/2 tl oreganoa
• 1/2 tl paprikaa
• 1/2 tl valkosipulijauhetta
• 8 minikokoista mozzarellapalloa

Koristeluun (valinnainen):

• tuoretta basilikaa

Materiaalit

• 1 muffinivuoka

Valmistelu

• Sekoita jauhot ja leivinjauhe. Lisää munat ja oliiviöljy ja sekoita hyvin.
• Lisää oregano, valkosipulijauhe, paprika, suola ja pippuri ja sekoita hyvin.
  
• Lisää sitten raastettu parmesaani ja mozzarella sekä tomaattipyree. Sekoita, kunnes taikina on tasaista.
• Siirrä taikina ruokalusikalla voideltuun muffinivuokaan.
  
• Lisää valutetut mozzarellapallot jokaisen muffinssin keskelle.
• Paista muffinsseja 180 °C:seen esilämmitetyssä uunissa 15–20 minuuttia.
  
• Ota muffinit uunista ja irrota ne vuoasta. Koristele ne ennen tarjoilua pienillä basilikanlehdillä.

Havainnot

Miten suolaiset muffinit säilytetään?
Laita ne ilmatiiviiseen astiaan (pakastepussiin, kelmulla peitetylle lautaselle tai rasiaan jne.) ja säilytä jääkaapissa. Ne säilyvät jopa 5 päivää.

Voiko suolaiset muffinit pakastaa?
Kyllä, nämä muffinit voi pakastaa huoletta.

Miten muffinit sulatetaan?
Voit ottaa ne pakastimesta hyvissä ajoin ja sulattaa jääkaapissa ennen lämmittämistä. Voit myös lämmittää niitä suoraan uunissa tavallista pidempään.

Miten suolaiset muffinit lämmitetään uudelleen?
Lämmitä niitä uunissa 180 °C:ssa 5 minuuttia.

Syödäänkö muffinit lämpiminä vai kylminä?
Muffinit voi syödä lämpiminä tai kylminä. Kylmänä keskellä oleva mozzarella ei kuitenkaan ole enää sulaa.

Millä tomaattipyreen voi korvata?
Voit korvata tomaattipyreen tomaattikastikkeella. Käytä tällöin 2 ruokalusikallista.

Voiko parmesaanin ja raastetun mozzarellan korvata?
Voit korvata ne muilla juustoilla: parmesaanin esimerkiksi Grana Padanolla tai pecorinolla ja mozzarellan raastetulla emmentalilla. Halutessasi voit myös jättää nämä ainekset pois taikinasta.

Mitä yrttejä muffineihin voi lisätä?
Voit korvata oreganon esimerkiksi provencelaisilla yrteillä, timjamilla, kuivatulla basilikalla tai rosmariinilla.

Miten muffinivuoka täytetään?
Voit käyttää ruokalusikkaa tai kaataa taikinan varovasti kulhosta vuokaan.

Mistä tietää, ovatko muffinit kypsiä?
Työnnä puutikku muffinssin sivuun (varo, ettet työnnä sitä mozzarellaan). Jos tikku tulee puhtaana ulos, muffinit ovat kypsiä. Muussa tapauksessa jatka paistamista.

Miten muffinit voi valmistaa ilman muffinivuokaa?
Voit käyttää voideltuja annosvuokia tai uuninkestäviä laseja tai kuppeja.

Miten näistä muffineista voi tehdä suolaisen kakun?
Voit valmistaa tällä reseptillä muffinien sijaan suolaisen kakun. Sekoita mozzarellapallot taikinaan tai paina ne taikinaan, kun se on kaadettu voideltuun kakkuvuokaan. Paista kakkua 45 minuuttia 180 °C:ssa.

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat