Kanakebab satay-kastikkeella, kulinaarinen matka aasiaan!

Ainesosat

Marinadi:

• 1 rkl öljyä (tässä tapauksessa auringonkukkaöljyä).
• 1/2 tl suolaa
• 1/2 tl pippuria
• 1 ripaus curryjauhetta
• 1 ripaus kurkumajauhetta
• 1 ripaus korianterijauhetta
• inkivääriä (pieni pala, tässä raastettuna)
• 1 valkosipulinkynsi (tässä murskattuna)
• 2 kananrintaa (630 g täällä)

Satay-kastike:

• 1 rkl neutraalia öljyä
• 50 g maapähkinävoita
• 1 rkl punaista currytahnaa (silputtu).
• 15 cl kookosmaitoa
• 1/4 limeä (mehu)
• 1 rkl hunajaa
• 2 rkl soijakastiketta
• 1 valkosipulinkynsi (pieni)

Lisukkeet ja täytteet (valinnainen):

• 100 g riisiä (tässä tapauksessa basmatiriisiä).
• 1 rkl maapähkinöitä (hienonnettuna)
• tuoretta korianteria (hienonnettuna)

Materiaalit

• salaattikulho
• kelmu
• valkosipulimurskain
• teelusikallinen
• raastin
• veitsi
• leikkuulauta
• vartaat (tässä 6 kpl)
• paistinpannu
• kattila
• vispilä
• lastat

Valmistelu

• Marinadi:
  Kuori inkivääri teelusikalla ja raasta.
  *Tässä olemme käyttäneet puolet kuoritusta palasta.
• Laita öljy, suola, pippuri, curryjauhe, kurkuma, korianteri, raastettu inkivääri ja murskattu valkosipuli kulhoon ja sekoita hyvin.
  
• Leikkaa kana pieniksi kuutioiksi ja lisää kulhoon. Sekoita hyvin ja peitä kelmulla, ja jäähdytä vähintään 1 tunti.
• Satay-kastike:
  Sekoita öljy, maapähkinävoi, punainen currytahna, kookosmaito, limemehu, hunaja, soijakastike ja murskattu valkosipuli kattilassa.
  
• Laita kattila liedelle ja kuumenna kiehuvaksi. Sekoita välillä, jotta kastike ei tartu kiinni. Nosta liedeltä, kun kastike on paksuuntunut.
• Riisi:
  Keitä riisiä 1,5 kertaa sen tilavuus vedessä 10 minuuttia peitettynä.
  
• Vartaat:
  Muotoile marinoiduista kananpaloista vartaita pistämällä ne varrastikkuihin.
• Aseta kebabit suureen, kuumaan paistinpannuun keskilämmöllä ja kypsennä 4 minuuttia per puoli.
  *Säädä kypsennysaikaa tarvittaessa ja käännä kebabit ympäri, kun puolet ovat kullanruskeita.
  
• Tarjoile kebabit riisin ja kastikkeen kanssa. Ripottele päälle hienonnettuja maapähkinöitä ja hienonnettua korianteria.

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat