Kanavartaat ja satay-kastike – kulinaarinen matka aasiaan!

Ainesosat

Marinadi:

• 1 rkl öljyä (tässä auringonkukkaöljyä)
• 1/2 tl suolaa
• 1/2 tl pippuria
• 1 ripaus curryjauhetta
• 1 ripaus kurkumajauhetta
• 1 ripaus jauhettua korianteria
• inkivääriä (pieni pala, tässä raastettuna)
• 1 valkosipulinkynsi (tässä murskattuna)
• 2 kananrintafileetä (tässä yhteensä 630 g)

Satay-kastike:

• 1 rkl neutraalinmakuista öljyä
• 50 g maapähkinävoita
• 1 rkl punaista currytahnaa (tasainen ruokalusikallinen)
• 15 cl kookosmaitoa
• 1/4 limetin mehu
• 1 rkl hunajaa
• 2 rkl soijakastiketta
• 1 pieni valkosipulinkynsi

Lisukkeet ja pinnalle ripoteltavat ainekset (valinnaisia):

• 100 g riisiä (tässä basmatiriisiä)
• 1 rkl hienonnettuja maapähkinöitä
• tuoretta korianteria (hienonnettuna)

Materiaalit

• salaattikulho
• tuorekelmu
• valkosipulinpuristin
• teelusikka
• raastin
• veitsi
• leikkuulauta
• varrastikkuja (tässä 6 kpl)
• paistinpannu
• kattila
• vispilä
• lastalla

Valmistelu

• Marinadi:
  Kuori inkivääri ja raasta se.
  
  *Tässä käytimme puolet kuoritusta palasta.
• Laita öljy, suola, pippuri, curryjauhe, kurkuma, korianteri, raastettu inkivääri ja murskattu valkosipuli kulhoon ja sekoita hyvin.
  
• Leikkaa kana kuutioiksi ja siirrä palat kulhoon. Sekoita hyvin, peitä kulho ja anna kanan marinoitua jääkaapissa vähintään tunnin ajan.
• Satay-kastike:
  Sekoita öljy, maapähkinävoi, punainen currytahna, kookosmaito, limemehu, hunaja, soijakastike ja murskattu valkosipuli kattilassa.
  
• Laita kattila liedelle ja kuumenna kiehuvaksi. Sekoita välillä, jotta kastike ei tartu kiinni. Nosta liedeltä, kun kastike on paksuuntunut.
• Riisi:
  Keitä riisiä kannen alla 10 minuuttia käyttäen vettä 1,5 kertaa riisin tilavuuden verran.
  
• Kanavartaat:
  Pujota marinoidut kananpalat varrastikkuihin.
• Kuumenna suuri paistinpannu keskilämmöllä ja aseta vartaat pannulle. Paista noin 4 minuuttia kummaltakin puolelta ja säädä paistoaikaa tarvittaessa. Käännä vartaat, kun niiden pinta on kullanruskea ja rapea.
  
• Tarjoile kanavartaat riisin ja erikseen tarjoiltavan kastikkeen kanssa. Ripottele päälle hienonnettuja maapähkinöitä ja korianteria.

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat