Lime ja vaaleanpunainen pippuririsotto: tyylikäs kasvisruokaresepti erityisiin illallisiin

Name: Lime ja vaaleanpunainen pippuririsotto: tyylikäs kasvisruokaresepti erityisiin illallisiin
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fi
Ingredients: 180 g riisiä (carnaroli- tai arborio-riisiä); 1 limetti; 1/2 salottisipulia; 40 g valkoviiniä; 30 g voita; 25 g parmesaania; 2 g vaaleanpunaista pippuria (noin); Kasvisliemi q.b.

Valmistelu

Valmistelu10 min

Kypsennysaika20 min

Valmista tuoksuva kasvisliemi suosikkivihanneksistasi; kun aikaa on vähän, voit vaihtoehtoisesti käyttää liemikuutiota, jotta saat nopeasti lämpimän ja maukkaan pohjan.
Pese ja kuivaa limetti, purista siitä mehu ja pidä kuori sivussa. Hienonna salottisipuli ja paista se pannulla voita. Lisää riisi ja paahda muutama minuutti usein sekoittaen.
Kuullota valkoviinillä ja sekoita, kunnes alkoholi on haihtunut kokonaan.
Lisää limen mehu, sekoita nopeasti ja aloita riisin keittäminen lisäämällä kuumaa lientä vähän kerrallaan.
Lisää murskattu vaaleanpunainen pippuri, kun riisi on melkein kypsää.
Sammuta lämpö ja lisää joukkoon voita ja parmesaaniraastetta. Säädä suolaa tarvittaessa.
Tarjoile, viimeistele raastetulla limen kuorella ja muutamalla vaaleanpunaisella pippurilla. Risotto on valmis!

FAQ ❓

Miten säilytetään limeä ja vaaleanpunaista pippuririsottoa?

Limetti- ja vaaleanpippuririsotto säilyy jääkaapissa 1-2 päivää ilmatiiviissä astiassa, jolloin limen herkkä aromi säilyy. Kun lämmität sitä uudelleen, lisää kauhallinen kuumaa lientä tai hieman vettä ja sekoita hyvin, jotta se saa alkuperäisen kermaisuuden takaisin.

Mitkä ainekset sopivat hyvin limetti- ja vaaleanpippuririsoton kanssa?

Limetti- ja roosa pippuririsotto sopii täydellisesti tuoreiden, herkkien ainesosien kanssa, jotka korostavat sen sitruksista aromia. Parhaita yhdistelmiä ovat katkaravut, langustiinit ja lohi, jotka sopivat erinomaisesti tyylikkääseen ensimmäiseen ruokalajiin, jossa on meren makua. Kesäkurpitsan, burratan, stracciatellan tai basilikaöljyn lisääminen on myös erinomaista, sillä se tekee ruokalajista entistä kermaisemman ja aromikkaamman. Gourmet-vaikutelman saat lisäämällä tuoretta minttua tai basilikaa, jotka sopivat täydellisesti yhteen vaaleanpunaisen pippurin makeuden ja limen raikkauden kanssa.

Voinko korvata limetin jollain muulla sitrushedelmällä?

Kyllä: sitruuna ja appelsiini ovat hyviä vaihtoehtoja. Limetti antaa kuitenkin voimakkaamman raikkauden ja ainutlaatuisen happaman vivahteen, joka sopii täydellisesti yhteen vaaleanpippurin makeuden kanssa.

Mitkä ovat parhaat riisilajikkeet risottoon?

Parhaita lajikkeita kermaiseen ja rakenteelliseen risottoon ovat Carnaroli ja Arborio. Carnaroli pitää paremmin kypsennystä yllä ja vapauttaa enemmän tärkkelystä, kun taas Arborio sopii niille, jotka pitävät välittömästä ja pehmeämmästä kermaisuudesta.

Voiko limetti- ja roosa pippuririsoton valmistaa etukäteen?

Kyllä, voit valmistaa risoton etukäteen ja lämmittää sen uudelleen ennen tarjoilua, mutta on suositeltavaa lisätä hieman kuumaa lientä lämmittämisen aikana, jotta kermaisuus säilyy.

Voinko tehdä lime- ja vaaleanpippuririsottoa ilman viiniä?

Totta kai! Voit häivyttää riisin kasvisliemellä tai pienellä limen mehulla, jolloin saat silti raikkaan, tuoksuvan maun.

Onko vaaleanpunainen pippuri yhtä mausteinen kuin mustapippuri?

Ei, vaaleanpunaisessa pippurissa on paljon hienovaraisempi, lähes makea mausteisuus. Siksi se sopii täydellisesti sitruksisten ruokien, kuten limettirisoton kanssa.

Lime ja vaaleanpunainen pippuririsotto: tyylikäs kasvisruokaresepti erityisiin illallisiin

Ainesosat

Materiaalit

Valmistelu

Arvioi tämä resepti

FAQ ❓

Miten säilytetään limeä ja vaaleanpunaista pippuririsottoa?

Mitkä ainekset sopivat hyvin limetti- ja vaaleanpippuririsoton kanssa?

Voinko korvata limetin jollain muulla sitrushedelmällä?

Mitkä ovat parhaat riisilajikkeet risottoon?

Voiko limetti- ja roosa pippuririsoton valmistaa etukäteen?

Voinko tehdä lime- ja vaaleanpippuririsottoa ilman viiniä?

Onko vaaleanpunainen pippuri yhtä mausteinen kuin mustapippuri?

Ravitsemus

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat

Kommentit