Briossitorrijat air fryerissa – perinteinen herkku helposti

äänestä nyt
Jälkiruoka
Erittäin helppoa
2 h 29 m
455 Kcal

On makuja, jotka kulkevat mukanamme läpi elämän, ja torrijat ovat ehdottomasti yksi niistä. Tämä air fryerissa valmistettavien briossitorrijoiden versio tuo mieleen lapsuuden makeat ja kullanruskeat herkut, mutta pienellä muutoksella valmistus on entistä helpompaa. Perinteisen ei tarvitse olla ristiriidassa modernin kanssa, varsinkaan kun uuden menetelmän ansiosta pääsemme nauttimaan tutusta mausta vaivattomasti. Kun air fryer helpottaa työtä, sitä kannattaa käyttää. Tämä resepti sijoittuu ranskalaisen pain perdun ja perinteisten torrijojen välimaastoon ja yhdistää molempien parhaat puolet. Ne sopivat erinomaisesti pääsiäiseen, mutta ovat niin herkullisia, että haluat valmistaa niitä ympäri vuoden.

Ainesosat

3

Materiaalit

  • Suuri kulho
  • Kannellinen kattila
  • Ritilä
  • Leivinpaperia
  • Käsivispeli
  • Reikäkauha
  • Öljysuihke (tai sivellin ja oliiviöljyä)

Valmistelu

Valmistelu15 min
Odotusaika2 tuntia
Kypsennysaika14 min
  • Briossitorrijat air fryerissa – perinteinen herkku helposti - Valmistelu askel 1Kaada maito, kuohukerma, vaniljauute ja sokeri kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja ota kattila heti kiehumisen alettua pois liedeltä.
  • Briossitorrijat air fryerissa – perinteinen herkku helposti - Valmistelu askel 2Peitä kattila kannella ja anna seoksen hautua ja jäähtyä haaleaksi 10 minuuttia.
  • Briossitorrijat air fryerissa – perinteinen herkku helposti - Valmistelu askel 3Riko munankeltuaiset suureen kulhoon. Lisää haalea, maustettu maitoseos vähitellen koko ajan käsivispelillä sekoittaen.
  • Briossitorrijat air fryerissa – perinteinen herkku helposti - Valmistelu askel 4Kun seos on valmis, liota briossiviipaleet siinä yksi kerrallaan. Liotusaika riippuu siitä, onko briossi tuoretta vai hieman kuivahtanutta. Varmista, että myös leivän keskusta kostuu kunnolla.
  • Briossitorrijat air fryerissa – perinteinen herkku helposti - Valmistelu askel 5Nosta viipaleet reikäkauhalla ritilälle. Anna niiden valua noin 5 minuuttia kummaltakin puolelta, jotta ylimääräinen neste poistuu.
  • Briossitorrijat air fryerissa – perinteinen herkku helposti - Valmistelu askel 6Vuoraa air fryer -korin pohja leivinpaperilla. Asettele torrijat koriin niin, etteivät ne mene päällekkäin. Suihkuta hieman öljyä viipaleiden molemmille puolille (halutessasi voit korvata öljyn ohuilla voiviipaleilla). Ripottele sokeria molemmille puolille.
  • Briossitorrijat air fryerissa – perinteinen herkku helposti - Valmistelu askel 7Kypsennä 180 °C:ssa 7 minuuttia. Käännä torrijat ja kypsennä vielä 7 minuuttia.
  • Briossitorrijat air fryerissa – perinteinen herkku helposti - Valmistelu askel 8Valmista! Ennen tarjoilua voit koristella torrijat tomusokerilla. Jos haluat perinteisemmän maun, ripottele niiden päälle sokerin ja kanelin seosta.

Arvioi tämä resepti

FAQ ❓

Miten briossitorrijat säilytetään?

Anna briossitorrijoiden jäähtyä kokonaan ja säilytä niitä sitten ilmatiiviissä rasiassa, mieluiten jääkaapissa. Näin ne eivät pääse kostumaan liikaa ja säilyvät hyvin 3–4 päivää. Torrijat voi myös pakastaa; ne kannattaa pakastaa ennen kypsennystä. Lämmitä ne suoraan air fryerissa tai uunissa ilman, että sulatat niitä ensin.
Torrijat voi syödä joko kylminä tai lämpiminä oman maun mukaan. Kylminä ne ovat pehmeitä ja mehukkaita, joten ne sopivat hyvin kuumiin päiviin tai jälkiruoaksi, jonka voi valmistaa etukäteen. Lämpiminä niiden aromi ja rakenne pääsevät paremmin esiin, etenkin juuri valmistettuina tai kevyesti uudelleen lämmitettyinä.
Torrijoihin sopii parhaiten leipä, jonka sisus on tiivis ja joka imee hyvin nestettä. Briossileipä on erinomainen valinta: sen rakenne on pehmeä, maku hieman makea ja koostumus sellainen, että se imee nesteen hajoamatta. Voit leipoa briossin itse tämän reseptin avulla.
Täysmaito on tavallisin valinta, sillä se tuo torrijoihin makua ja täyteläisyyttä. Maidottoman version voi kuitenkin valmistaa myös kasvipohjaisesta maidosta, kuten kaura- tai mantelimaidosta. Tärkeintä on maustaa maito hyvin esimerkiksi kanelilla, vaniljalla tai sitrushedelmien kuorella.
Kyllä. Sokerin sijaan voit käyttää luonnollisia makeuttajia, kuten murskattuja taateleita, steviaa tai erytritolia. Makeutta voi säädellä myös tarjoilulisukkeilla, kuten tuoreilla hedelmillä tai tilkalla hunajaa.
Suurin ero on kypsennystavassa: perinteiset torrijat paistetaan runsaassa öljyssä, kun taas air fryerissa ne kypsyvät lähes ilman rasvaa. Lopputulos on kevyempi, mutta oikein valmistettuna maku on yhtä tunnistettava.
Perinteisissä torrijoissa ja ranskalaisessa pain perdussa on sama perusidea: kuivahtanutta leipää liotetaan maidossa ja kananmunassa. Valmistustavoissa on kuitenkin eroja. Espanjalaiset torrijat liotetaan yleensä kanelilla, sokerilla ja sitrushedelmillä maustetussa maidossa, kastetaan kananmunaan ja paistetaan runsaassa öljyssä. Lopuksi ne viimeistellään hunajalla tai sokerilla. Pain perdu valmistetaan puolestaan yksinkertaisesta maito-kananmunaseoksesta, ja se paistetaan pannulla voissa uppopaistamisen sijaan. Sen rakenne on kevyempi ja maku maitomaisempi. Molemmat jälkiruoat ovat herkullinen tapa hyödyntää kuivahtanutta leipää, mutta kummallakin on oma luonteensa.

Ravitsemus

1 annosta varten / 100 g:lle
Kalorit: 455Kcal
  • Carbo: 35.9g
  • Kokonaisrasva: 31g
  • Tyydyttynyt rasva: 19.4g
  • Proteiinit: 7.6g
  • Kuidut: 0.8g
  • Sokeri: 21.5g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 21
Ravitsemukselliset tiedot 1 annosta varten (162g)

Keittoastiat

Ilmafritteri
Liesitaso

Attribuutit

Säilytys jääkaapissa
hävikitön
PPetitchef_FI

Saatat pitää

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat

Patricia GonzálezPatricia González
Olen innostunut ruoanlaitosta ja hyvästä ruoasta, ja elämäni pyörii tarkkaan valittujen sanojen ja puulusikoiden ympärillä. Vastuuntuntoinen, mutta unohtelias. Olen toimittaja ja kirjoittaja, jolla on vuosien kokemus, ja löysin ihanteellisen nurkkani Ranskasta, jossa työskentelen Petitchefin kirjoittajana. Rakastan bœuf bourguignonia, mutta kaipaan äitini salmorejoa. Täällä yhdistän rakkauteni kirjoittamiseen ja herkullisiin makuihin ja jaan reseptejä ja keittiötarinoita, joiden toivon inspiroivan sinua. Pidän tortillastani sipulin kanssa ja hieman alikypsänä :)

Kommentit

Arvioi tämä resepti: