Erittäin pehmeä ja säikeinen briossi

Ainesosat

• 1 annospussi kuivahiivaa (5 g)
• 200 ml maitoa
• 500 g vehnäjauhoja
• 2 kananmunaa
• 40 g sokeria
• 5 g suolaa
• 40 g pehmeää voita (tai margariinia tai kasviöljyä)

Voiteluun:

• 1 kananmuna (tai maitoa)

Materiaalit

• 28 cm:n leipävuoka
• Yleiskone taikinakoukulla
• Leivontasuti

Valmistelu

• Kaada kuivahiiva yleiskoneen kulhoon ja sekoita joukkoon 1 rkl haaleaa vettä.
  Anna seistä 10 minuuttia huoneenlämmössä.
• Lisää maito, jauhot, kananmunat, sokeri ja suola.
  Vaivaa taikinakoukulla 10 minuuttia.
  
• Lisää pehmeä voi ja vaivaa vielä noin 10 minuuttia.
• Peitä taikina keittiöpyyhkeellä ja anna kohota huoneenlämmössä vähintään 2 tuntia. Peitä kulho sitten kelmulla ja nosta jääkaappiin 12 tunniksi.
  
• Painele taikinasta ilmat pois ja jaa se 8 noin 115 g:n palaan. Muotoile paloista pallot.
  Asettele pallot voideltuun leipävuokaan.
• Peitä vuoka liinalla ja anna taikinan kohota huoneenlämmössä noin 2 tuntia, kunnes briossi kohoaa vuoan reunaan asti.
  
• Kuumenna uuni 160 °C:seen ja aseta sen sisälle pieni vesiastia. Voitele briossi vatkatulla kananmunalla leivontasutia käyttäen.
• Paista briossia 25 minuuttia 160 °C:ssa ja jätä vesiastia uuniin paistamisen ajaksi.
  
• Ota briossi uunista ja irrota se nopeasti vuoasta. Anna jäähtyä vuoan ulkopuolella.
  
  Valmis briossi on nyt tarjolla!

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat