Butchy-briossi – briossi ilman voita

Ainesosat

• 250 g vehnäjauhoja
• 1 kananmuna
• 100 g täysrasvaista kuohukermaa
• 50 ml maitoa
• 40 g sokeria
• 1 tl suolaa
• 12 g tuorehiivaa (tai 1 pussi kuivahiivaa)

Voiteluun:

• 1 munankeltuainen
• 2 rkl maitoa
• 20 g raesokeria

Materiaalit

• Yleiskone, jossa on taikinakoukku
• Kelmu
• Neliönmuotoinen vuoka (23 x 23 cm)
• Leivontasivellin

Valmistelu

• Mittaa jauhot yleiskoneen kulhoon. Lisää sokeri ja suola kulhon toiselle laidalle ja muna, kuohukerma sekä maito. Lisää hiiva kulhon vastakkaiselle laidalle.
• Vaivaa taikinaa 5 minuuttia nopeudella 1 ja sen jälkeen 12–15 minuuttia nopeudella 3. Pyörittele taikina palloksi ja anna sen kohota liinan alla 1 tunti.
  
• Painele taikinasta ilmakuplat. Peitä kulho kelmulla ja laita taikina jääkaappiin vähintään 1 tunniksi.
• Muotoile taikinasta 16 pientä, noin 30 gramman painoista palloa ja asettele ne voideltuun neliönmuotoiseen vuokaan. Peitä liinalla ja anna kohota huoneenlämmössä 2 tuntia.
  
• Valmista voiteluseos sekoittamalla munankeltuainen ja maito. Voitele taikinapallot varovasti ja ripottele päälle raesokeria. Paista 160 °C:ssa 20 minuuttia.
• Valmista tuli!
  

Havainnot

Varo, ettei hiiva joudu kosketuksiin suolan kanssa.

Voit korvata 12 g tuorehiivaa pussillisella kuivahiivaa. Liuota kuivahiiva ensin pieneen määrään haaleaa maitoa ja lisää sitten taikinaan.

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat