Täydellinen suklaamousse – vastustamattoman herkullinen ja ripauksella suolaa

äänestä nyt
Jälkiruoka
Erittäin helppoa
3 h 15 m
213 Kcal

Entä jos kertoisimme, että ihastuimme tähän suklaamousseen heti? Se saattaa olla parasta suklaamoussea, jota olemme koskaan syöneet! :) Mousse on erittäin helppo valmistaa: siitä tulee kevyt, suussasulava ja vastustamattoman herkullinen... Aineksia tarvitaan vain vähän, eikä valmisteluun kulu kauan, mutta kärsivällisyyttä tarvitaan hieman: moussen on annettava tekeytyä jääkaapissa 3 tuntia. Reseptistä riittää kolmelle suurelle herkuttelijalle tai kuudelle maltillisemmalle annokselle. Ei lisättyä sokeria – mutta takuulla paljon nautintoa ;)

Ainesosat

6

Materiaalit

  • 1 sähkövatkain
  • 3 annoskulhoa
  • 1 nuolija

Valmistelu

Valmistelu15 min
Odotusaika3 tuntia
  • Täydellinen suklaamousse – vastustamattoman herkullinen ja ripauksella suolaa - Valmistelu askel 1Vatkaa munanvalkuaiset vaahdoksi. Lisää ripaus suolaa ja jatka vatkaamista, kunnes vaahto on kovaa.
  • Täydellinen suklaamousse – vastustamattoman herkullinen ja ripauksella suolaa - Valmistelu askel 2Sulata tumma leivontasuklaa ja puolisuolainen voi vesihauteessa tai mikroaaltouunissa.
  • Täydellinen suklaamousse – vastustamattoman herkullinen ja ripauksella suolaa - Valmistelu askel 3Lisää munankeltuainen suklaan ja sulatetun voin seokseen.
  • Täydellinen suklaamousse – vastustamattoman herkullinen ja ripauksella suolaa - Valmistelu askel 4Kääntele kovaksi vatkattu valkuaisvaahto suklaaseokseen varovasti nuolijalla, muutamassa erässä.
  • Täydellinen suklaamousse – vastustamattoman herkullinen ja ripauksella suolaa - Valmistelu askel 5Jaa suklaamousse annoskulhoihin ja anna tekeytyä jääkaapissa vähintään 3 tuntia.
    *Täytimme tässä kolme annoskulhoa reilusti, mutta voit jakaa moussen myös kuuteen kulhoon.
  • Täydellinen suklaamousse – vastustamattoman herkullinen ja ripauksella suolaa - Valmistelu askel 6Suklaamousset ovat valmiita! Voit viimeistellä ne ripauksella sormisuolaa, jos haluat niistä vielä herkullisempia.

Arvioi tämä resepti

FAQ ❓

Millaista suklaata kannattaa käyttää onnistuneeseen suklaamousseen?

Tumma leivontasuklaa sulaa helposti ja takaa sileän, suussasulavan koostumuksen. Vältä liian kitkerää tai makeaa suklaata, sillä se voi muuttaa moussen makua. Makuasioista ei kuitenkaan voi kiistellä, joten voit käyttää myös suklaata, jota tavallisesti syöt. Me käytimme tässä 70-prosenttista suklaata, joten mousseen ei tarvitse lisätä sokeria. Jos käytät voimakkaamman makuista, kaakaopitoisuudeltaan suurempaa suklaata ja haluat lisätä sokeria, lisää sitä vähän kerrallaan ja maista ennen kuin säädät määrää.
Puolisuolainen voi tuo mousseen hienovaraista suolaisuutta, joka korostaa tumman suklaan aromeja ja tekee koostumuksesta suussasulavan. Pieni lisäys tekee suuren eron – varsinkin, jos viimeistelet annokset ripauksella sormisuolaa!
Jos sinulla ei ole mikroaaltouunia, voit sulattaa suklaan ja voin vesihauteessa. Ne sulavat silloin hitaammin, ja sulamista on helpompi tarkkailla. Lisää puolisuolainen voi, kun suklaa on lähes sulanut, jotta ainekset sekoittuvat hyvin.
Voit sulattaa suklaan ja voin myös mikroaaltouunissa, jos sellainen on käytettävissäsi. Kuumenna niitä 20 sekunnin jaksoissa ja sekoita jokaisen jakson jälkeen, jotta suklaa ei pala.
Saat täydellistä valkuaisvaahtoa, kun varmistat, että kulho on puhdas ja kuiva. Vaahto on valmista, kun vatkaimen nostamisesta jää pintaan linnunnokkaa muistuttava huippu. Kääntele vaahto sitten varovasti suklaaseokseen nuolijalla, jotta se ei lässähdä.
Munankeltuainen tekee moussesta täyteläisemmän, samettisen ja kermaisen. Se auttaa myös yhdistämään suklaaseoksen ja valkuaisvaahdon tasaiseksi kokonaisuudeksi.
Suklaamousse säilyy jääkaapissa 2–3 päivää annoskulhoissa tai kannellisessa astiassa.
Ota mousse jääkaapista noin 10 minuuttia ennen tarjoilua, jotta se ehtii pehmetä ja saavuttaa parhaan rakenteensa.

Ravitsemus

1 annosta varten / 100 g:lle
Kalorit: 213Kcal
  • Carbo: 13.9g
  • Kokonaisrasva: 15.4g
  • Tyydyttynyt rasva: 9.4g
  • Proteiinit: 3.9g
  • Kuidut: 1.8g
  • Sokeri: 10.3g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 10
Ravitsemukselliset tiedot 1 annosta varten (57g)

Keittoastiat

Mikroaaltouuni
Vatkain

Attribuutit

Säilytys jääkaapissa
PPetitchef_FI

Saatat pitää

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat

Juliette HessJuliette Hess
Olen luonut ruokasisältöä Petitchefille vuodesta 2017 lähtien.
Rakastan matkustamista ja uusien ruokien löytämistä, uusien ruokatrendien kokeilemista sekä uusiin ravintoloihin tutustumista.
Olen kaikenlaisten pastojen ja nuudeleiden suuri ystävä ❤ udonnuudeleista tagliatelleen, rakastan niiden valmistamista ja teen niitä jopa itse kotona!
Valmistelen, kuvaan ja valokuvaan parhaillani seuraavaa reseptiänne, ja toivon, että pidätte siitä!

Kommentit

Arvioi tämä resepti: