Punamarja-charlotte madeleine-leivoksilla

Ainesosat

• 250 g kuohukermaa (30 % rasvaa)
• 250 g mascarponea
• 80 g tomusokeria
• 1 tl vaniljauutetta
• noin 12 boudoirkeksiä
• noin 4 rkl maitoa
• noin 11 madeleine-leivosta
• 125 g vadelmia
• 125 g mustikoita
• noin 100 g vadelmacoulis'ta (tai punaisten marjojen coulis'ta)
• tuoreita mintunlehtiä

Materiaalit

• 20 cm:n irtopohjavuoka
• Sähkövatkain
• Nuolija
• Leivinpaperia
• Kelmu

Valmistelu

• Laita kerma, mascarpone, kulho ja vatkaimet pakastimeen 15 minuutiksi.
  Vuoraa vuoka leivinpaperilla tai kelmulla. Asettele madeleine-leivokset vuoan reunoille kumpu sisäänpäin.
• Kasta boudoirkeksit maitoon ja asettele ne vierekkäin vuoan pohjalle.
  
• Vatkaa kylmä kerma ja mascarpone tomusokerin sekä vaniljauutteen kanssa kiinteäksi vaahdoksi.
• Levitä puolet kermavaahdosta vuoassa olevien boudoirkeksien päälle.
  
• Levitä päälle puolet vadelmacoulis'ta.
• Lisää päälle puolet pestyistä marjoista.
  
• Peitä kerros maidossa kostutetuilla boudoirkekseillä.
• Levitä päälle loput kermavaahdosta. Peitä vuoka kelmulla ja anna charlotten vetäytyä jääkaapissa vähintään 6 tuntia.
  
• Ota charlotte jääkaapista ja siirrä se tarjoiluvadille. Kaada punaisten marjojen coulis'ta keskelle kakun päälle.
• Asettele loput pestyt marjat coulis'n päälle. Lisää tuoreita mintunlehtiä.
  
• Siivilöi päälle kevyesti tomusokeria ennen tarjoilua (halutessasi). Charlotte on valmis!

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat