Punaisten hedelmien charlotte ja madeleinejä

Ainesosat

• 250 g 30 % rasvaa sisältävää kermaa
• 250 g mascarponea
• 80 g tomusokeria
• 1 tl vaniljauutetta
• 12 boudoiria (+/-)
• 4 rkl maitoa (+/-)
• 11 madeleinea (+/-)
• 125 g vadelmia
• 125 g mustikoita
• 100 g vadelmakastike (tai punaisia hedelmiä, +/-)
• tuoreita mintunlehtiä

Materiaalit

• 20 cm halkaisijaltaan oleva saranoitu muotti
• Sähköinen sekoitin
• Maryse
• leivinpaperi
• kelmu

Valmistelu

• Laita kerma, mascarpone, kulho ja vatkaimet pakastimeen 15 minuutiksi.
  Vuoraa vuoka leivinpaperilla tai kelmulla. Asettele madeleiinit vuoan reunoja vasten niin, että kumpu on sisäänpäin.
• Kasta boudoirit maitoon ja aseta ne vierekkäin vuoan pohjalle.
  
• Vatkaa kerma ja kylmä mascarpone tomusokerin ja vaniljauutteen kanssa jäykäksi.
• Kaada puolet kermasta vuoassa olevien boudoirien päälle.
  
• Peitä puolet vadelmakastikkeesta.
• Aseta puolet pestyistä hedelmistä päälle.
  
• Peitä liotetuilla boudoireilla.
• Peitä lopulla kermalla ja kääri kelmuun ja jäähdytä vähintään 6 tuntia.
  
• Ota charlotte jääkaapista, aseta tarjoiluastialle ja kaada keskelle punaista hedelmäcoulista.
• Lusikoi loput pestyistä hedelmistä coulisin päälle. Lisää tuoreet mintunlehdet.
  
• Pölytä kevyesti tomusokerilla ennen tarjoilua (valinnainen) ja se on valmis!

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat