Marjainen jouluhalko ilman vuokaa

Name: Marjainen jouluhalko ilman vuokaa
Prep time: 20 min
Total time: 6 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Fi
Ingredients: 30 savoiardikeksiä (lusikkakeksiä); 3 dl kuohukermaa (30 % rasvaa, kylmänä); 250 g mascarponea (kylmänä); 30 g tomusokeria; 1 tl vaniljauutetta; 250 g vadelmia (noin 20 kpl); 250 g mustikoita (noin 60 kpl); 1 dl maitoa; 1 tl tomusokeria

äänestä nyt

Jälkiruoka

Erittäin helppo

6 h 20 m

292 Kcal

Eikö sinulla ole jouluhalkoon sopivaa vuokaa? Ei hätää! Tämä jouluhalko kootaan helposti käsin savoiardikekseistä, kuohkeasta mascarponekermasta sekä runsaasta vadelma- ja mustikkatäytteestä. Tuloksena on marjainen jälkiruoka, joka on pehmeä ja raikas päätös juhla-aterialle. Tyylikäs, tomusokerilla ja mustikoilla koristeltu jouluhalko tekee vaikutuksen juhlapöydässä ilman turhaa vaivannäköä. Valmista se edellisenä päivänä ja anna sen tekeytyä jääkaapissa muutaman tunnin ajan. Näin saat näyttävän jälkiruoan, jonka valmistamiseen uunia ei tarvitse lämmittää ;)

Ainesosat

30 savoiardikeksiä (lusikkakeksiä)
3 dl kuohukermaa (30 % rasvaa, kylmänä)
250 g mascarponea (kylmänä)
30 g tomusokeria
1 tl vaniljauutetta
250 g vadelmia (noin 20 kpl)
250 g mustikoita (noin 60 kpl)
1 dl maitoa

Koristeluun:

1 tl tomusokeria

Keittiövälineet

sähkövatkain
korkeareunainen kulho
nuolija
tuorekelmua
pieni siivilä

Valmistus

Valmisteluaika20 min

Lepoaika6 tuntia

Laita kerma, mascarpone, kulho ja vatkaimet pakastimeen 15 minuutiksi.
Vatkaa kerma ja mascarpone tomusokerin sekä vaniljauutteen kanssa jämäkäksi vaahdoksi.
Kasta savoiardikeksit maitoon.
Jos haluat pehmeän rakenteen, kasta keksit vain puoliksi.
Jos haluat suussa sulavan rakenteen, kasta ne kokonaan.
Asettele savoiardikeksit tuorekelmun päälle kolmeen kymmenen keksin riviin. Kelmun tulee ulottua keksien yli joka puolelta.
Savoiardikeksit: aseta sokeripuoli ylöspäin.
Lusikkakeksit: aseta sokeripuoli alaspäin.
Levitä keksien päälle vaniljakermaa. Tässä peitimme vain keskimmäiset keksit, mutta parasta on peittää ne kaikki ;-).
Asettele pestyt marjat jokaisen keksin päälle. Me laitoimme jokaisen keksin päälle yhden vadelman, kolme mustikkaa ja vielä yhden vadelman.
Levitä päälle kermaa ja tee uusi rivi mustikoista. Peitä vielä kermalla.
Muotoile jouluhalko mökin kattoa muistuttavaksi taittamalla sivuilla olevat keksit keskelle. Paina reunoja varovasti, kunnes muodostuu kaunis kolmio. Kääri jouluhalko tuorekelmuun ja aseta se kelmuun käärittynä tarjoiluvadille jääkaappiin vähintään kuudeksi tunniksi.
Poista tuorekelmu varovasti, kun jouluhalko on tekeytynyt.
Koristelu on helppoa: siivilöi päälle tomusokeria ja lisää mustikoita "mökin" katolle. Valmista tuli!
Annospalat on helppo leikata: leikkaa vain keksien välistä!

Arvioi tämä resepti

Erittäin hyvä! Hyvä Keskinkertainen Välttävä Ei hyvä

FAQ ❓

Miten saat marjajouluhalkoon täydellisen rakenteen ilman vuokaa?

Jos haluat pehmeän rakenteen, kasta savoiardikeksit puoliksi maitoon. Jos taas haluat suussa sulavan rakenteen, kasta ne kokonaan. Tämä vaihe vaikuttaa ratkaisevasti lopputuloksen rakenteeseen.

Miksi kerma, mascarpone ja työvälineet kannattaa jäähdyttää ennen kerman vaahdottamista?

Kun jäähdytät kerman, mascarponen, kulhon ja vatkaimet pakastimessa vähintään 15 minuutin ajan, kerma vaahtoutuu hyvin ja jouluhalko pysyy myöhemmin koossa.

Miten jouluhalko muotoillaan mökin kattoa muistuttavaksi ilman vuokaa?

Asettele maitoon kastetut savoiardikeksit tuorekelmun päälle kolmeen riviin. Levitä päälle kermaa ja marjoja ja taita sitten sivuilla olevat keksit varovasti keskelle niin, että muodostuu kolmio. Kääri jouluhalko kelmuun ja anna sen tekeytyä jääkaapissa.

Mitä marjoja tähän jouluhalkoon suositellaan ja miten ne asetellaan?

Käytimme tuoreita vadelmia ja mustikoita. Voit käyttää makusi mukaan myös tuoreita tai pakastettuja marjoja tai marjasekoitusta. Jos käytät pakastemarjoja, sulata ja kuivaa ne ensin!

Miten jouluhalko leikataan siisteiksi ja kauniiksi annospaloiksi?

Saat siistit palat leikkaamalla keksien välistä. Näin leikkaaminen on helpompaa ja jokainen pala säilyttää muotonsa. Voit leikata palat suoraan kakkulapiolla!