Herkullinen munaton tiramisu-charlotte

Ainesosat

• 300 g savoiardikeksejä
• 30 cl kylmää kermaa (30 % rasvaa)
• 200 g mascarponea
• 65 g tomusokeria
• 1 tl vaniljauutetta
• 1 rkl makeuttamatonta kaakaojauhetta
• 25 cl kahvia

Koristeluun:

• 10 cl kylmää kermaa (30 % rasvaa)
• 50 g mascarponea
• 15 g tomusokeria

Materiaalit

• Halkaisijaltaan 18 cm:n irtopohjavuoka
• Sähkövatkain

Valmistelu

• Vuoraa irtopohjavuoan reunat leivinpaperilla. Kasta savoiardikeksit nopeasti kahviin sileältä puolelta.
• Asettele keksit vuoan reunoille sileä puoli sisäänpäin. Kasta loput keksit kokonaan kahviin ja peitä niillä vuoan pohja.
  
• Mittaa kulhoon hyvin kylmä kerma, mascarpone, vaniljauute ja tomusokeri. Vatkaa nopeasti, kunnes vispilästä jää seokseen jälkiä ja seos on paksua.
• Levitä kerma keksien päälle. Ripottele pinnalle kaakaojauhetta. Kasta keksit kahviin ja asettele ne kermakerroksen päälle.
  
• Toista vaihe 4 kerran tai kahdesti sen mukaan, kuinka paksuja kerroksia haluat.
• Viimeistele kerroksella kahviin kastettuja savoiardikeksejä, tasainen puoli ylöspäin. Peitä kelmulla ja anna tekeytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia.
  
• Vatkaa kylmä kerma, mascarpone ja tomusokeri. Kun kerma on jämäkkää, siirrä se pursotinpussiin. Pursota charlotten päälle kermapalleroita ja ripottele pinnalle kaakaojauhetta. Valmista!

Havainnot

Voit vatkata kaiken kerman kerralla ja käyttää sitä sekä charlotten täytteeseen että koristeluun. Voit myös koristella charlotten haluamallasi tavalla :-)

Millaista kermaa kannattaa käyttää?
Käytä täysrasvaista kuohukermaa. Älä korvaa 30-prosenttista kermaa vähärasvaisella kermalla, sillä vaahto ei silloin vaahtoudu kunnolla. Voit käyttää myös kuohukermaa tai täysrasvaista paksua kermaa.

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat