Tämä yksinkertainen mansikka-charlotte on selvästi kevään suosikkijälkiruokamme!
Kun mansikat saapuvat myyntitiskeille, niiden makeaa tuoksua ja hehkuvaa väriä on vaikea vastustaa. Mikä olisikaan parempi tapa nostaa ne pääosaan kuin charlotte? Tämä ranskalaisen leivonnaisperinteen klassikko on sekä yksinkertainen että näyttävä, ja se on kulkenut sukupolvelta toiselle menettämättä viehätystään ;)
Hyvä uutinen: ulkonäöstään huolimatta charlotte on paljon helpompi valmistaa kuin voisi luulla. Ja mikä parasta, se sopii erinomaisesti vieraille tarjottavaksi: sen voi valmistaa etukäteen.
Mansikka-Carlotte: ajaton klassikko
Charlotte on yksi niistä jälkiruoista, jotka ovat säilyneet aikojen saatossa koskaan menemättä pois muodista. Alun perin se oli muottiin koottu kakku, joka koostui kekseistä (usein savoiardi- tai lusikkaleivistä) ja jonka täytteenä oli hedelmiä tai kermaa.
Nykyään mansikkaversio on epäilemättä suosituin. Eikä ihme: siinä yhdistyvät pehmeän täyteläisen kerman makeus, kostutettujen keksien mehevyys ja hedelmien raikas hapokkuus.
Se on täydellinen tasapaino herkullisuuden ja keveyden välillä, ja maistuu niin pienille kuin suurillekin!
Miksi rakastamme sitä niin paljon keväällä?
Kun sää lämpenee, myös mielitekomme muuttuvat. Raskaat jälkiruoat jäävät syrjään, ja niiden tilalle tulevat raikkaammat ja hedelmäisemmät herkut… Charlotte on silloin itsestään selvä valinta.
Ensinnäkin se valmistetaan lähes kokonaan ilman uunia, joten keittiö ei kuumene liikaa. Lisäksi siinä pääsee oikeuksiinsa tärkeä sesongin tuote: mansikka.
Sen pohja on hyvin yksinkertainen ja helposti toteutettava:
- savoiardikeksejä
- tuoreita mansikoita
- mascarponesta ja kuohukermasta valmistettua kermaa
- hieman tomusokeria
Lopputulos? Jälkiruoka valmistuu nopeasti ja saa taatusti aikaan ihastuneita huudahduksia, kun se leikataan auki.
Onnistuneen Charlotten salaisuus
Resepti on yksinkertainen, mutta muutamalla niksillä on suuri merkitys.
Mansikoiden valinta
Mansikat ovat tietenkin tämän jälkiruoan tähti. Valitse kypsiä, tuoksuvia ja sesongin mukaisia mansikoita. Mitä maukkaampia ne ovat, sitä paremmin charlotte onnistuu.
Laadukkaat mansikat ovat jo 80 prosenttia onnistumisesta ;)
Oikea tasapaino kerma
Kerman tulee olla sekä kevyttä että täyteläistä. Tässä reseptissä mascarponen ja kuohukerman yhdistelmä saa aikaan suussa sulavan rakenteen, joka pysyy hyvin kasassa, kun charlotte irrotetaan muotista.
Voit säätää sokerin määrää makusi mukaan tai lisätä joukkoon hieman vaniljaa tai sitruunaa tuomaan makuun lisävivahdetta.
Nopea ja helppo resepti kaikille
Mansikka-charlotten valmistamiseen ei tarvitse olla kokki. Klikkaa tästä ja tutustu kaikkiin työvaiheisiin vaihe vaiheelta:
Kun mansikat alkavat kypsyä, mikään ei ole parempaa kuin herkullinen jälkiruoka, jossa ne pääsevät oikeuksiinsa! Ota siis savoiardikeksit esiin – nyt on aika tehdä mansikka-charlotte!
Adèle Peyches
Kommentit