Kiivipiirakka (nopea ja helppo)

Ainesosat

• 1 murotaikinalevy

Vaniljakreemiä varten:

• 5 dl maitoa
• 4 munankeltuaista
• 125 g hienosokeria
• 40 g maissitärkkelystä
• 1 vaniljatanko
• 8 keskikokoista kiiviä

Materiaalit

• Halkaisijaltaan 28 cm:n piirakkavuoka

Valmistelu

• Levitä murotaikina piirakkavuokaan. Pistele pohjaa haarukalla ja laita vuoka jääkaappiin 30 minuutiksi.
• Vaniljakreemin valmistus:
  Kiehauta maito ja vaniljatanko kattilassa. Vatkaa sillä välin munankeltuaiset ja sokeri voimakkaasti kulhossa. Lisää maissitärkkelys ja sekoita.
  
  Kun maito on kiehahtanut, kaada se vähitellen muna-sokeri-maissitärkkelysseokseen.
  Kaada seos takaisin kattilaan ja nosta kattila liedelle keskilämmölle.
  
• Kun maito on kiehahtanut, kaada se vähitellen muna-sokeri-maissitärkkelysseokseen. Kaada seos sitten takaisin kattilaan ja kuumenna keskilämmöllä.
• Sekoita varovasti ja jatkuvasti puulusikalla. Kun seos on paksuuntunut (noin 10 minuutin kuluttua), ota kattila pois liedeltä.
  Peitä seos kelmulla niin, että kelmu koskettaa suoraan kreemin pintaa, ja anna sen jäähtyä. Näin kreemin pinnalle ei muodostu kalvoa.
  
• Paista murotaikinapohjaa 20 minuuttia 180 °C:ssa.
  
  Kun pohja on kypsä, levitä sen päälle jäähtynyt vaniljakreemi. Tasoita pinta lastalla.
• Kuori kiivit ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Asettele viipaleet kauniisti vaniljakreemin päälle.
  
• Valmis – kiivipiirakka on valmis tarjoiltavaksi!

Havainnot

Kiivit: Niiden ei pidä olla liian kypsiä, jotta ne on helppo kuoria ja leikata.

Vältä kreemin palaminen: Käytä puulusikan sijaan vispilää, jotta kreemi ei pala.

Säilytys: Jos et käytä kreemiä heti, peitä se kelmulla niin, että kelmu koskettaa suoraan kreemin pintaa. Näin kreemin pinnalle ei muodostu kalvoa.

Piirakkataikina: Murotaikina sopii tähän parhaiten, mutta voit käyttää reseptissä myös piirakkataikinaa tai lehtitaikinaa.

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat