Frangipane-vadelma-pistaasipähkinä galette des rois

Ainesosat

• 2 leivonnaista
• 250 g vadelmia
• 150 g sokeria
• 3 kananmunaa
• 60 g pehmennettyä voita
• 125 g mantelijauhetta
• 50 g pistaasipähkinöitä
• 1 kananmuna (kullattavaksi)

Materiaalit

• 1 harja
• 1 veitsi

Valmistelu

• Valmista vadelma-coulis: laita vadelmat ja 50 g sokeria kattilaan ja sekoita. Anna kuullottua keskilämmöllä, välillä sekoittaen, noin 5 minuuttia.
• Siivilöi pannun sisältö, jotta siemenet ja hedelmäliha saadaan poistettua. Aseta sivuun myöhempää käyttöä varten.
  
• Sekoita mantelijauhe ja 100 g sokeria. Lisää munat ja pehmennetty voi ja sekoita hyvin. Lisää lopuksi vadelmacoulis. Murskaa pistaasipähkinät.
• Kauli lehtitaikina torttuvuokaan (valinnainen vaihtoehto: voit jättää sen yksinkertaisesti leivinpaperissa leivinpaperille). Levitä päälle mantelikermaa.
  
• Ripottele päälle rouhitut pistaasipähkinät, aseta päälle fava-papu ja taita taikinan reunat sisäänpäin.
• Aseta toinen leivonnainen päälle. Leikkaa ylimääräinen taikina pois ja taita reunat, jotta galette sulkeutuu. Sivele pinta vatkatulla kananmunalla ja koristele veitsellä.
  
• Laita esilämmitettyyn uuniin 180 °C:een 45 minuutiksi.
• Kaikki valmiina!
  

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat