Vadelma-tiramisu-jouluhalko

Ainesosat

Täyte:

• 100 g mantelilastuja
• 200 g vadelmia

Mascarponekerma:

• 250 g mascarponea
• 50 g sokeria
• 1 dl kuohukermaa (30 % rasvaa)
• 2 rkl kuohukermaa (30 % rasvaa)
• 1 liivatelehti

Savoiardikeksit:

• 1 rkl vadelmakastiketta
• 4 rkl vettä
• 30 savoiardikeksiä

Kuorrute:

• 180 g vadelmakastiketta
• 2 liivatelehteä

Materiaalit

• kelmua
• sähkövatkain
• 1 jouluhalkomuotti
• 1 uuniritilä
• 1 uunivuoka

Valmistelu

• Paahdetut mantelit: Paahda mantelilastuja kuumalla pannulla ja anna niiden jäähtyä.
• Mascarponekerma:
  Laita liivatelehti likoamaan kylmään veteen. Vatkaa mascarpone, kerma ja sokeri sähkövatkaimella.
  
• Kuumenna 2 rkl kermaa ja sulata pehmennyt liivatelehti siihen samalla sekoittaen. Lisää seos mascarponekerman joukkoon ja sekoita hyvin. Nosta jääkaappiin.
• Vuoraa jouluhalkomuotti kelmulla ja levitä pohjalle kermaa.
  Sekoita vadelmakastike ja vesi kulhossa. Kasta savoiardikeksit nopeasti seokseen ja asettele ne kermakerroksen päälle.
  
• Peitä keksit kermalla ja ripottele päälle paahdettuja manteleita. Asettele päälle vadelmia ja peitä ne kermalla.
• Tee uusi kerros nesteessä kostutettuja savoiardikeksejä ja sen päälle kerros kermaa. Peitä vadelmilla ja ripottele päälle paahdettuja manteleita.
  
• Lisää vielä kerros kermaa ja peitä se nesteessä kostutetuilla savoiardikekseillä. Kääri jouluhalko kelmuun ja nosta jääkaappiin vähintään 3 tunniksi.
• Kuorrute: Laita liivatelehdet likoamaan. Kuumenna vadelmakastiketta mikroaaltouunissa 1 minuutti. Purista liivatelehdet kuiviksi, lisää ne kastikkeeseen ja sekoita hyvin.
  
• Aseta työtasolle syvä astia, joka on hieman jouluhalkoa suurempi. Aseta astian päälle ritilä ja kumoa jouluhalko ritilälle. Irrota kelmu varovasti.
• Kaada vadelmakastike jouluhalon päälle niin, että se peittyy kokonaan. Ota astiaan valunut kastike talteen ja valuta se jouluhalon päälle vielä muutaman kerran, jotta pinta peittyy kauttaaltaan.
  
• Siirrä jouluhalko tarjoiluvadille ja nosta se jääkaappiin 2 tunniksi.
• Koristelimme jouluhalon tuoreilla vadelmilla ja lopuilla paahdetuilla manteleilla. Asettelimme mantelilastut vadelmien väliin ja jouluhalon ympärille. Hyvää ruokahalua!
  

Havainnot

Voit valmistaa jouluhalon kakkuvuoassa tai puoliksi leikatun muovipullon sisällä (jotta saat sille pyöreän muodon), jos sinulla ei ole jouluhalkomuottia.

Täytteessä voi käyttää pakastevadelmia, mutta suosittelemme tuoreita vadelmia, jos haluat koristella jouluhalon samalla tavalla kuin me.

Me emme levittäneet reseptissämme kermaa viimeisen vadelmakerroksen päälle. Jouluhalko pysyi hyvin koossa, mutta suosittelemme lisäämään kerroksen kermaa, jotta se pysyy paremmin koossa.

Pakastaminen: Voit pakastaa jouluhalon. Ota se jääkaappiin sulamaan 8 tuntia ennen tarjoilua.

Voit valmistaa jouluhalon tarjoilua edeltävänä päivänä ja säilyttää sen jääkaapissa pidempään.

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat