Vadelmamousse

Ainesosat

• 250 g vadelmia
• 60 g sokeria
• 15 cl kuohukermaa
• 2 liivatelehteä (tai agar-agaria)

Materiaalit

• Sähkövatkain

Valmistelu

• Nosta kerma jääkaappiin, jos se ei ole jo kylmää. Laita 2 liivatelehteä likoamaan kylmään veteen. Laita vadelmat ja sokeri kattilaan ja sekoita. Kypsennä keskilämmöllä noin 5 minuuttia välillä sekoittaen.
• Siivilöi kattilan sisältö siementen ja hedelmälihan poistamiseksi. Lisää liivatelehdet vielä lämpimään vadelmakastikkeeseen ja sekoita hyvin.
  
• Vatkaa kylmä kerma vaahdoksi.
• Lisää haalea vadelmakastike. Sammuta vatkain ja sekoita varovasti lastalla, kunnes kerma ja vadelmakastike ovat sekoittuneet tasaisesti.
  
• Jaa mousse annoskulhoihin ja nosta jääkaappiin vähintään 4 tunniksi.
• Vadelmamousse on valmis!
  

Havainnot

Vadelmat: Tässä reseptissä käytetään tuoreita vadelmia, mutta voit käyttää myös pakastevadelmia tai ajan säästämiseksi valmista vadelmakastiketta.

Käyttö: Mousse maistuu sellaisenaan, mutta voit käyttää sitä myös kakkujen tai muiden jälkiruokien valmistukseen.

Säilytys: Koska kerma on herkästi pilaantuvaa, mousse kannattaa nauttia kahden päivän kuluessa.

Voiko liivatteen korvata agar-agarilla? Kyllä, se onnistuu ongelmitta! Yleinen vastaavuus on seuraava: 2 g agar-agaria = 6 g liivatetta = 3 kahden gramman liivatelehteä. Tässä reseptissä käytetään 2 liivatelehteä eli noin 4 g liivatetta, joten voit korvata liivatteen 1,33 grammalla agar-agaria.

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat