Äitini munakoisoantipasto: kaikkien rakastama perheen resepti

Name: Äitini munakoisoantipasto: kaikkien rakastama perheen resepti
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10
Cuisine: Fi
Ingredients: 1 keltainen paprika; 1 punainen paprika; 3 munakoisoa; 1 sipuli; 1 valkosipulinkynsi; oliiviöljyä maun mukaan (120-180 ml).; 2 rkl omenaviinietikkaa; suolaa; chiliä; Sultanoita

äänestä nyt

Alkuruoka

Erittäin helppoa

1 h 10 m

58 Kcal

O Antipasto Antipasto Munakoiso ei ole pelkkä resepti: se on muisto, se on kokoontuminen pöydän ääreen, se on se herkullinen tuoksu, joka tunkeutuu taloon, kun se paistuu uunissa. Se on valmistettu yksinkertaisista aineksista, mutta äidin hellyydellä valmistettuna, ja siinä on täydellinen tasapaino hieman makean maun välillä. paprikathyvin paahdetun munakoison pehmeyden ja kaiken peittävän oliiviöljyn erityisen ripauksen välillä. Tämä on antipasto, joka katoaa nopeasti: se sopii hyvin seuraavien ruokien kanssa Italialainen leivän, paahtoleivän kanssa, grilli tai vaikka suoraan jääkaapista. Se on vieläkin maukkaampaa seuraavana päivänä, kun maut ovat hienostuneet. Täällä kotona kaikki rakastavat sitä, ja olen varma, että kun olet kerran kokeillut sitä, haluat tehdä sitä yhä uudelleen ja uudelleen.

Valmistelu

Valmistelu10 min

Kypsennysaika1 tunti

Äitini munakoisoantipasto: Kaikkien rakastama perheen resepti - Valmistelu askel 1

Leikkaa paprikat, munakoisot, sipuli ja valkosipuli hyvin pieniksi. Laita kaikki uuninkestävään vuokaan. Lorauta päälle runsaasti oliiviöljyä. Lisää etikka. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita kaikki keskenään.

Äitini munakoisoantipasto: Kaikkien rakastama perheen resepti - Valmistelu askel 2

Paista 180 °C:ssa esilämmitetyssä uunissa noin 1 tunti tai kunnes ne ovat pehmenneet. Sekoita aika ajoin. Lisää tarvittaessa oliiviöljyä.

Äitini munakoisoantipasto: Kaikkien rakastama perheen resepti - Valmistelu askel 3

Poista ja se on valmis. Korjaa maustaminen tarvittaessa. Voit halutessasi lisätä lopuksi sultanoita, mutta se on vapaaehtoista. Nauti!

Arvioi tämä resepti

Erinomaista !!! Erittäin hyvä Hyvä Niin niin niin... Ei hyvä

FAQ ❓

Kuinka kauan paistettu munakoiso kestää jääkaapissa?

Uunissa paistettu munakoisoantipasto säilyy jääkaapissa jopa 7 päivää, jos sitä säilytetään oikein. Ihanteellisinta on laittaa se lasipurkkiin, jossa on hyvin suljettu kansi, ja pitää se koko ajan jääkaapissa. Tärkeä vinkki on varmistaa, että vihannekset on voideltu kevyesti oliiviöljyllä, sillä se auttaa säilyvyyttä ja säilyttää maun. Vältä märkien välineiden käyttöä tarjoilussa, jotta säilyvyys ei heikkene. Jos havaitset voimakasta hajua tai muutoksia koostumuksessa, hävitä. Tuoreuden säilyttämiseksi odota, että ruoka on täysin jäähtynyt, ennen kuin se varastoidaan.

Voinko pakastaa paistettua munakoisoantipastoa?

Kyllä, voit pakastaa paistettua munakoisoantipastoa, mutta rakenne voi olla hieman pehmeämpi sulatuksen jälkeen. Säilytä ilmatiiviissä purkeissa tai pakastepusseissa enintään 3 kuukautta. Kun on aika syödä se, sulata se jääkaapissa ja jos haluat parantaa sen rakennetta, lämmitä sitä hieman uunissa. Maku säilyy yleensä hyvin, erityisesti öljyn ja etikan ansiosta. Se on hyvä vaihtoehto niille, jotka haluavat valmistaa munakoisoantipastoa uunissa suuremmissa erissä.

Miksi munakoiso muuttuu katkeraksi antipastossa?

Munakoisosta voi tulla kitkerää, jos se on ylikypsää tai jos sitä ei valmisteta oikein. Klassinen vinkki on leikata munakoiso paloiksi, ripotella päälle suolaa ja antaa sen levätä noin 20-30 minuuttia ennen valmistusta, jotta se ei muuttuisi niin kitkeräksi. Sitten vain taputtele kuivaksi paperipyyhkeellä. Tärkeää on myös käyttää riittävästi oliiviöljyä uunissa valmistettaessa, sillä rasva tasapainottaa makua. Antipaston lopputuloksen kannalta on myös tärkeää, että valitaan kiinteitä munakoisoja, joiden kuori on kiiltävä ja joissa ei ole virheitä.

Mikä on paras oliiviöljy uunissa valmistettavaan munakoisoantipastoon?

Ihanteellista on käyttää ekstra-neitsytoliiviöljyä, sillä se parantaa uunissa valmistettavan munakoisoantipaston makua ja tuo esiin voimakkaamman aromin. Jos haluat miedomman maun, valitse öljy, jonka happopitoisuus on alhainen ja profiililtaan tasapainoinen. Jos haluat voimakkaamman maun, on tarjolla hedelmäisiä tai hieman mausteisia vaihtoehtoja. Vältä liian vanhoja tai huonolaatuisia öljyjä, sillä ne voivat heikentää lopputulosta. Hyvä oliiviöljy ei ainoastaan paranna makua, vaan auttaa myös säilyttämään antipaston.

Miten voin tehdä munakoisoantipastosta maukkaamman?

Voit tehdä uunissa paistettavasta munakoisoantipastosta entistäkin maukkaamman käyttämällä pieniä lisäyksiä: yrttejä, kuten oreganoa ja timjamia, ripaus kalabrialaista pippuria tai jopa sultanoita lievän makeuden tasapainottamiseksi. Omenaviinietikan ja oliiviöljyn yhdistelmä tuo jo valmiiksi happamuutta ja syvyyttä, mutta voit viimeistellä sen myös tuoreella persiljalla tai basilikalla. Toinen vinkki on antaa antipaston levätä muutama tunti ennen tarjoilua, jolloin maku muuttuu voimakkaammaksi ja harmonisemmaksi. Italialaisen leivän tai paahtoleivän kanssa tarjoiltuna se on vastustamatonta.

Pitääkö uunissa paistettu munakoisoantipasto peittää oliiviöljyllä?

Sen ei tarvitse olla täysin uppopaistettu, mutta on tärkeää, että se on hyvin kääritty ja kevyesti peitetty, jotta kosteus säilyy ja se säilyy paremmin. Oliiviöljy toimii luonnollisena säilöntäaineena ja tehostaa makua. Jos huomaat, että se on jäähtymisen jälkeen kuivunut, voit lisätä sitä hieman ennen säilytystä. Tasapaino on tärkeää: liian suuri määrä voi tehdä siitä raskaan, ja liian vähäinen määrä oliiviöljyä voi heikentää sen rakennetta. Ihannetapauksessa antipaston tulisi olla kiiltävää ja mehukasta, mutta ei kuitenkaan märkää.