Coq au vin – kukkoa punaviinissä

Name: Coq au vin – kukkoa punaviinissä
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Fi
Ingredients: 1,3 kg kukkoa paloina; suolaa; pippuria; 80 g voita; 1 rkl oliiviöljyä; 80 g pekonia; 8 pientä sipulia; 7,5 dl punaviiniä; 1 yrttikimppu; 2 valkosipulinkynttä; 130 g sieniä; 1 rkl jauhoja

äänestä nyt

Pääruoka

Erittäin helppoa

3 h 15 m

744 Kcal

Miltä kuulostaisi punaviinin ja kukon makujen yhdistelmä? Se on mainio ruokaidea sunnuntailounaalle perheen kesken :-) Paistettujen perunoiden kanssa tämä coq au vin on taivaallista. Ota siis esiin paras patasi ja tutustu alla oleviin valmistusohjeisiin. Opastamme sinua vaihe vaiheelta tämän ikonisen ruokalajin valmistuksessa kirjallisten ohjeiden, valokuvien ja videon avulla ↓

Materiaalit

1 pata

Valmistelu

Valmistelu15 min

Kypsennysaika3 tuntia

Kuumenna padassa 40 g voita ja oliiviöljy. Lisää hienonnetut sipulit ja pekoni. Paista, kunnes ne ovat kullanruskeita, ja valuta ylimääräinen rasva pois.
Lisää suolalla ja pippurilla maustetut kukonpalat pataan ja ruskista ne. Lisää pekoni ja sipulit takaisin pataan ja sekoita.
Kaada viini varovasti pataan. Lisää yrttikimppu sekä kuoritut ja murskatut valkosipulinkynnet.
Kuumenna kiehuvaksi, peitä kannella ja alenna lämpöä. Hauduta 1 tunti 30 minuuttia välillä sekoittaen.
Puhdista ja pilko sienet ja paista ne 20 grammassa voita. Lisää kypsät sienet pataan ja jatka kypsentämistä 1 tunti 30 minuuttia.
Sekoita 20 g voita ja jauhot ruokalusikalliseen kastiketta. Kaada seos pataan ja sekoita miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia, kunnes kastike sakenee.
Tarjoile kuumana valitsemasi lisukkeen kanssa! Hyvää ruokahalua!