Riisivanukas suolavoi-karamellin kera

Ainesosat

Riisivanukasta varten :

• 50 cl vettä
• 50 cl maitoa
• 80 g sokeria
• 1 vaniljatanko
• 150 g pyöreää riisiä

Suolattua voikaramellia varten :

• 100 g sokeria
• 40 g suolattua voita
• 20 cl kermaa

Valmistelu

• Laita maito ja vesi kattilaan. Lisää halkaistu vaniljatanko ja sokeri ja sekoita. Kuumenna kiehuvaksi.
• Kun seos kiehuu, lisää riisi ja keitä 30 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Kun seos on paksuuntunut, ota pois liedeltä ja täytä ramekiinit. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
  
• Valmista karamelli: sulata sokeri kattilassa sekoittamatta (ravista kattilaa aika ajoin). Lisää voi kerralla ja sekoita, kunnes se on hyvin sekoittunut.
• Lisää kerma ja sekoita. Kuumenna kiehuvaksi ja sakeuta 10 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Se sakenee entisestään jäähtyessään.
  
• Kaada karamelli riisivanukkaalla täytettyjen vuoan päälle. Anna jäähtyä.
• Kaikki valmiina!
  

Havainnot

Suolavoi-karamelli: voit kaataa sitä päälle tai sekoittaa sen riisivanukkaan ennen kuin laitat sen ramekineihin.

Maito: Jos voit, anna maidon ja veden imeytyä vaniljaan ja sokeriin yön yli, jotta vaniljan maku tulee esiin.

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat