Mansikkaiset minikääretortut – vaaleanpunaiset pantterit

Ainesosat

Kääretorttupohja:

• 4 munaa
• 60 g sokeria
• suolaa
• 1 tl nestemäistä vaniljauutetta
• 100 g jauhoja

Täyte:

• 80 g mascarponea
• 12 cl kuohukermaa (30 % rasvaa)
• 20 g tomusokeria
• 1 rkl mansikkahilloa

Kuorrutus:

• 340 g tomusokeria
• 50 ml maitoa
• vaaleanpunaista elintarvikeväriä

Materiaalit

• Sähkövatkain
• Jäähdytysritilä
• Leivinpaperi
• Pursotuspussi
• Leivinpelti (28 x 35 cm)

Valmistelu

• Kääretorttupohja:
  Laita munat, suola, sokeri ja nestemäinen vaniljauute vatkauskulhoon. Vatkaa täydellä teholla 5 minuuttia, kunnes seoksen tilavuus on kaksinkertaistunut.
• Siivilöi jauhot munaseoksen päälle ja kääntele ne varovasti joukkoon, jotta seos ei lässähdä. Muista sekoittaa myös kulhon pohjalta, sillä jauhot vajoavat sinne.
  
• Kaada seos leivinpaperilla vuoratulle leivinpellille ja tasoita pinta. Paista 12 minuuttia 180 °C:ssa.
• Irrota kääretorttupohja pelliltä heti paistamisen jälkeen ja leikkaa reunat siisteiksi. Leikkaa suorakulmio 9 yhtä suureen osaan. Aseta jokainen pala omalle pienelle leivinpaperinpalalle ja kääri tiukasti rullalle.
  
• Kääri palat sitten kelmuun, jotta ne pysyvät rullalla. Anna niiden jäähtyä sillä aikaa, kun valmistat täytteen.
• Täyte:
  Laita mascarpone, hyvin kylmä kerma ja tomusokeri kulhoon. Vatkaa, kunnes saat kiinteää kermavaahtoa. Lisää mansikkahillo ja sekoita.
  
• Avaa kääretorttupohjapalat ja levitä kullekin 1–2 teelusikallista täytettä.
• Kääri pohjapalat uudelleen rullalle, mutta älä liian tiukasti, jotta täyte ei pursua ulos. Aseta rullat ritilälle, jonka alla on astia.
  
• Kuorrutus:
  Sekoita tomusokeri ja maito keskenään. Lisää elintarvikeväriä, kunnes saat haluamasi värin.
• Valuta kuorrutetta pursotuspussin avulla jokaisen minikääretortun päälle. Kuorrute leviää vähitellen rullan pinnalle.
  
• Levitä kuorrutetta tarvittaessa niin, että se peittää koko rullan. Anna kuorrutteen jähmettyä vähintään 15 minuuttia.
• Valmista tuli – mansikkaiset minikääretortut ovat valmiita!
  

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat