Porkkanakakku – herkullinen porkkanakakkuresepti

Name: Porkkanakakku – herkullinen porkkanakakkuresepti
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Fi
Ingredients: 100 g voita; 3 kananmunaa; 50 ml auringonkukkaöljyä; 2 tl leivinjauhetta; 1 tl kanelia; 1 tl vaniljauutetta; 1 tl suolaa; 50 g fariinisokeria; 100 g valkoista sokeria; 250 g porkkanoita; 250 g vehnäjauhoja; 100 g kuorittuja saksanpähkinöitä; 60 g voita; 80 g tomusokeria; 150 g tuorejuustoa (esim. Philadelphia)

äänestä nyt

Jälkiruoka

Helppo

1 tunti

603 Kcal

Olet varmasti kuullut kuuluisasta porkkanakakusta! Tämä porkkanakakku voi yllättää kaikki. Mikset kokeilisi tehdä sitä itse ja muodostaisi omaa mielipidettäsi? Lisää taikinaan saksanpähkinöitä ja herkullinen kakku on valmis!

Materiaalit

kulho, leivontavuoka, uuni

Valmistelu

Valmistelu30 min

Kypsennysaika30 min

Vatkaa 3 kananmunaa.
Lisää muut ainekset sekoittaen seuraavassa järjestyksessä:
+ öljy
+ sulatettu voi (ei kuumana)
+ vaniljauute
+ fariinisokeri
+ valkoinen sokeri
+ puolet jauhoista

Sekoita hyvin.
Lisää sitten:
+ loput jauhot
+ kaneli
+ suola
+ leivinjauhe

Sekoita hyvin, kunnes taikina on tasaista.
Hienonna porkkanat tehosekoittimessa ja lisää ne seokseen lastalla.

Sekoita hyvin.
Lisää lopuksi saksanpähkinät ja sekoita hyvin lastalla.
Voitele kaksi halkaisijaltaan samanlaista vuokaa ja jaa taikina tasaisesti niiden välille.
Paista 30 minuuttia 180 °C:ssa.
Valmista sillä välin kuorrute:
Vatkaa huoneenlämpöinen voi kuohkeaksi.
Lisää tomusokeri.

Sekoita hyvin, kunnes seos on tasaista ja kermaista.
Lisää lopuksi Philadelphia-tuorejuusto ja sekoita tasaiseksi.
Anna levätä jääkaapissa 5 minuuttia.
Sillä välin kakut ovat kypsyneet.
Anna niiden jäähtyä ennen kuin irrotat ne vuoista.
Leikkaa kakkujen pinnat tasaisiksi kakkuleikkurilla, jotta kakut ovat samankorkuiset (katso video reseptin lopusta).
Levitä kuorrutetta toisen kakun päälle (älä käytä kaikkea, sillä tarvitset sitä vielä kakun pinnan koristeluun).
Aseta toinen kakku ensimmäisen kakun päälle ja koristele kakun pinta pursotinpussilla.
Ripottele lopuksi päälle kanelia ja laita saksanpähkinöillä maustettu porkkanakakku jääkaappiin 10–15 minuutiksi ennen tarjoilua.

Valmista tuli!

Arvioi tämä resepti

Erinomaista !!! Erittäin hyvä Hyvä Niin niin niin... Ei hyvä

FAQ ❓

Miten porkkanakakusta saa vielä mehevämmän?

Jos haluat kakusta vielä mehevämmän, voit lisätä taikinaan hieman omenasosetta tai maustamatonta jogurttia.

Mistä porkkanakakku on peräisin?

Porkkanakakun juuret ulottuvat keskiajalle, jolloin porkkanoita käytettiin jälkiruoissa makeuttajana ennen puhdistetun sokerin yleistymistä.

Voiko saksanpähkinät korvata jollakin muulla?

Kyllä. Voit korvata saksanpähkinät hasselpähkinöillä tai manteleilla tai käyttää kuivattuja hedelmiä, kuten rusinoita tai aprikooseja, makuvaihtelun saamiseksi.

Mikä tuorejuusto sopii parhaiten kuorrutteeseen?

Philadelphia-tyyppinen tuorejuusto sopii erinomaisesti kermaisen koostumuksensa ja mieton makunsa ansiosta, mutta voit kokeilla myös muita merkkejä oman makusi mukaan.