Porkkanakakku - herkullinen porkkanakakku resepti

Ainesosat

Kakkua varten :

• 100gr voita
• 3 kananmunaa
• 50 ml auringonkukkaöljyä
• 2 tl hiivaa
• 1 tl kanelia
• 1 tl vaniljauutetta
• 1 tl suolaa
• 50 gr ruskeaa sokeria
• 100g valkoista sokeria
• 250 g porkkanaa
• 250 g jauhoja
• 100g kuorittuja saksanpähkinöitä

Kermaa varten :

• 60g voita
• 80g tomusokeria
• 150g tuorejuustoa (Phildelphia-tyyppiä)

Materiaalit

• kulho, leivontavuoka, uuni

Valmistelu

• Vatkaa joukkoon 3 munaa.
  Lisää muut ainekset sekoittaen seuraavassa järjestyksessä:
  + öljy
  + sulatettu voi (ei kuuma)
  + vaniljauute
  + ruskea sokeri
  + valkoinen sokeri
  + puolet jauhoista
  
  Sekoita hyvin.
• Lisää sitten :
  + loput jauhot
  + kaneli
  + suola
  + leivinjauhe
  
  Sekoita hyvin, jotta saat tasaisen taikinan.
  
• Soseuta porkkanat ja lisää seokseen lastalla.
  
  Sekoita hyvin.
• Lisää lopuksi saksanpähkinät ja sekoita hyvin lastalla.
  
• Voitele kaksi halkaisijaltaan samanlaista vuokaa ja jaa taikina tasaisesti niiden välille.
  Paista 30 minuuttia 180 °C:ssa.
• Tee sillä välin kerma:
  Sekoita voita voimakkaasti huoneenlämmössä.
  Lisää tomusokeri.
  
  Sekoita hyvin kermaiseksi.
  
• Lisää lopuksi Philadelphia-tuorejuusto ja sekoita tasaiseksi.
  Anna levätä jääkaapissa 5 minuuttia.
• Sillä välin kaksi kakkua on kypsynyt.
  Anna jäähtyä ennen muotista irrottamista.
  Leikkaa kakkujen päälliset sienikakkuleikkurilla niin, että ne ovat samankorkuisia (katso video reseptin lopussa).
  
• Levitä kermavaahtoa toisen kakun päälle (ei kaikkea, sillä sitä tarvitaan lisää lopulliseen koristeluun).
• Aseta toinen kakku ensimmäisen kakun päälle ja koristele kakun pinta pursotinpussilla.
  
• Ripottele päälle kanelia ja laita jääkaappiin 10-15 minuutiksi ennen tarjoilua.
  
  Ja se on siinä!

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat