Tortellinit parmesaanilla, kinkulla ja basilikalla

Name: Tortellinit parmesaanilla, kinkulla ja basilikalla
Prep time: 2 h
Cook time: 5 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 2
Cuisine: Fi
Ingredients: 200 g jauhoja; 2 munaa; 1 rkl oliiviöljyä; 80 g ilmakuivattua kinkkua; 80 g parmesaania; tuoretta basilikaa

äänestä nyt

Pääruoka

Helppo

2 h 5 m

729 Kcal

Haluatko valmistaa italialaisen ruokalajin vaihe vaiheelta Ptitchefin ohjeella? Kokeile parmesaanilla, kinkulla ja basilikalla täytettyjä tortellineja! Taikina ja täyte on helppo valmistaa, sillä kotitekoinen on aina parempaa ;-) Valitse täytteet oman makusi mukaan ja käytä sitä, mitä kaapeistasi löytyy. Myös kasvisversion valmistaminen on helppoa: korvaa vain kinkku kasviksilla ;-) Tortellinien alkuperästä kiistelevät Bolognan ja Modenan kaupungit. Ajan mittaan jokainen alue ja perhe on lisännyt reseptiin oman salaisen ainesosansa. Sitä suuremmalla syyllä kannattaa ottaa tämä italialainen herkku omakseen ja valmistaa se itse!

Ainesosat

Taikina:

200 g jauhoja
2 munaa
1 rkl oliiviöljyä

Täyte:

80 g ilmakuivattua kinkkua
80 g parmesaania
tuoretta basilikaa

Materiaalit

Pastakone (valinnainen)

Valmistelu

Valmistelu2 tuntia

Kypsennysaika5 min

Sekoita ja vaivaa jauhot munien ja oliiviöljyn kanssa.
Kääri taikina kelmuun ja jäähdytä jääkaapissa 1 tunti.
Hienonna ilmakuivattu kinkku ja sekoita se parmesaaniraasteen ja hienonnetun tuoreen basilikan kanssa.
Kun taikina on saanut levätä, kauli se mahdollisimman ohueksi kaulimella tai pastakoneella.
Leikkaa taikina 4 cm:n neliöiksi (käytä pizzaleikkuria, se on helpompaa kuin veitsen käyttö). Yritä tehdä neliöistä mahdollisimman täydellisiä.
Pinoa taikinaruudut päällekkäin, jotta taikina ei kuivu eikä muutu liian vaikeaksi käsitellä.
Ota yksi taikinaruutu ja kostuta sen reunat hieman sormella. Lisää keskelle pieni nokare täytettä ja taita ruutu kolmioksi.
Taita kolmio vielä kerran niin, että sen kanta tulee kärjen päälle. Tuo sitten kolmion molemmat päät keskelle ja paina ne yhteen kiinni. (Tekniikka näkyy reseptin lopussa olevalla videolla.)
Kun kaikki tortellinit on muotoiltu, keitä niitä 5 minuuttia kiehuvassa vedessä.
Ja tortellinit ovat valmiita!