Pâté berrichon – herkullinen pääsiäispiiras perinteiseen juhlapöytään!

Ainesosat

• 200 g jauhettua sianlihaa
• 200 g jauhettua vasikanlihaa
• 6 kananmunaa
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 salottisipuli
• suolaa
• pippuria
• timjamia
• tuoretta persiljaa
• muskottipähkinää
• 2 lehtitaikinalevyä

Materiaalit

• 1 leipävuoka (22 × 11 cm)

Valmistelu

• Keitä 4 kananmunaa kiehuvassa vedessä 10 minuuttia, jotta ne kovettuvat. Jäähdytä ne kylmässä vedessä ja kuori.
• Laita jauhettu sianliha ja vasikanliha, 1 kananmuna, hienonnettu valkosipulinkynsi ja salottisipuli, suola, pippuri, timjami, tuore persilja ja muskottipähkinä suureen kulhoon. Sekoita.
  
• Avaa ensimmäinen lehtitaikinalevy. Käännä leipävuoka ylösalaisin taikinan päälle ja leikkaa taikina vuoan muotoiseksi. Aseta toinen lehtitaikinalevy voideltuun vuokaan.
• Levitä puolet täytteestä lehtitaikinan päälle ja aseta 4 kovaksi keitettyä kananmunaa täytteen päälle. Peitä lopulla täytteellä.
  
• Lämmitä kiertoilmauuni 180 °C:seen. Erottele viimeisen kananmunan valkuainen keltuaisesta. Taita lehtitaikina täytteen päälle ja voitele taikina valkuaisella.
• Aseta suorakulmion muotoon leikattu lehtitaikina päälle ja taita reunat sisäänpäin lusikan avulla. Tee taikinan pintaan kuvio ja voitele se keltuaisella.
  
• Paista piirakkaa 180 °C:ssa 50 minuuttia.
• Ja valmista tuli!
  

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat