Pâté berrichon, super gourmet pääsiäispatee perinteiseen ateriaan!

Ainesosat

• 200 gr sianlihajauhelihaa
• 200 g jauhettua vasikanlihaa
• 6 kananmunaa
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 salottisipuli
• suolaa
• pippuri
• timjami
• tuoretta persiljaa
• muskottipähkinä
• 2 lehtitaikinaa

Materiaalit

• 1 kakkuvuoka (22x11 cm)

Valmistelu

• Keitä 4 munaa kiehuvassa vedessä 10 minuuttia, jotta ne ovat kovia. Upota kylmään veteen ja kuori.
• Laita jauhettu sianliha, jauhettu vasikanliha, 1 kananmuna, hienonnettu valkosipulinkynsi ja salottisipuli, suola, pippuri, timjami, tuore persilja ja muskottipähkinä suureen kulhoon ja sekoita.
  
• Avaa ensimmäinen lehtitaikina, käännä kakkuvuoka ylösalaisin ja leikkaa taikina vuoan ympärille. Aseta toinen lehtitaikina voideltuun vuokaan.
• Levitä puolet täytteestä lehtitaikinaan ja aseta 4 kovaksi keitettyä kananmunaa sen päälle. Peitä täyte lopulla täytteellä.
  
• Kuumenna uuni 180 °C:seen (kiertoilma). Erottele valkuainen viimeisen munan keltuaisesta. Taita lehtitaikina täytteen päälle ja sivele kananmunan valkuaisella.
• Aseta suorakulmion muotoinen lehtitaikina päälle ja taita taikina lusikalla sisäänpäin. Piirrä taikinaan kuvio ja sivele se munankeltuaisella.
  
• Paista pateeta uunissa 50 minuuttia 180 °C:ssa.
• Ja voilà, se on valmis!
  

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat