Mango sticky rice – thaimaalainen lohtujälkiruoka

Ainesosat

Riisin keittäminen:

• 220 g thaimaalaista tahmariisiä
• 260 ml vettä

Kookoskastike:

• 250 g kookoskermaa
• 90 g sokeria

Pinnalle:

• 1 mango
• 2 tl seesaminsiemeniä

Materiaalit

• 1 kannellinen kattila
• 1 paistinpannu
• 4 kulhoa
• 1 veitsi
• 1 leikkuulauta
• 1 lasta / nuolija / riisilusikka

Valmistelu

• Riisin huuhtelu:
  Liota riisiä kylmässä vedessä vähintään tunnin ajan ennen käyttöä. Huuhtele sitten riisiä, kunnes huuhteluvesi on kirkasta.
• Riisin kypsentäminen:
  Lisää riisi ja kylmä vesi kattilaan. Peitä kannella ja kypsennä keskilämmöllä 15 minuuttia.
  
• Sammuta liesi ja anna riisin vetäytyä kannen alla 10 minuuttia.
• Kookoskastike:
  Kaada kookoskerma paistinpannuun. Lisää sokeri.
  
• Sekoita ja kuumenna kiehuvaksi. Anna kiehua vielä 2 minuuttia koko ajan sekoittaen, jotta seos sakenee.
• Kaada noin 3/4 kookoskastikkeesta riisin joukkoon ja sekoita se riisin joukkoon riisilusikalla.
  
• Jaa seos kulhoihin ja nosta kulhot jääkaappiin tunniksi.
• Leikkaa mango viipaleiksi.
  Asettele viipaleet kulhojen päälle.
  
• Lisää päälle kookoskastiketta ja seesaminsiemeniä.
• Valmista tuli! Herkuttele!
  

Havainnot

Kuinka monta kulhollista tällä neljän annoksen reseptillä saa?
Me teimme reseptillä kaksi isoa kulhollista, mutta voit helposti tehdä neljä kulhollista. Annokset ovat silloinkin todella runsaita!

Voiko riisin koostumusta säätää?
Voit säätää riisin koostumusta muuttamalla keitinveden määrää. Jos haluat riisistä al dente -kypsää, lisää vettä yhtä paljon kuin riisiä (220 ml vettä 220 g riisiä kohti). Jos taas haluat pehmeämpää ja tahmeampaa riisiä, lisää vettä riisiä enemmän (310 ml vettä 220 g riisiä kohti).

Voiko kookoskastiketta tehdä enemmän?
Kyllä, voit halutessasi tehdä kookoskastiketta enemmän.

Mitä riisiä mango sticky rice -jälkiruokaan kannattaa käyttää?
Parhaiten sopii thaimaalainen tahmariisi. Jos et löydä sitä, voit käyttää sushi- tai jälkiruokariisiä.

Riisin kypsentäminen:
Voit kypsentää riisin höyryttämällä, sillä perinteisesti mango sticky rice -jälkiruoan riisi kypsennetään tällä tavoin.
Voit kypsentää riisin myös riisinkeittimessä. Noudata pakkauksen ohjeita. Riisi muistuttaa sushiriisiä, joten voit kypsentää sen samalla tavalla ja samalla vesimäärällä.

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat